梁晶莹看是鱼肉,属于优质蛋白,同时还有那么多蔬菜能补充膳食纤维,吃了一口后,也被味道征服。
于是三人一致决定,这道金汤酸菜鱼,作为本店的主打菜。
之后就是商定价格,在商定的时候,齐鸣觉得莫竹的价格定的有些高:“这些食材成本不高啊,咱是不是宰客了?”
莫竹淡淡的回应道:“做饭只用食材?调料、燃气、水电你不想想嘛?还有,咱是欠着五万的,相当于房租,唯一能省只有员工工资、住宿费等等。”
一段话说的齐鸣哑口无言,其实莫竹定价算是比较良心的了,毛利率是百分之四十五左右,一般餐饮都在百分之五十,火锅店的蔬菜更是在百分之八十。
他这么定也是因为省了员工工资、住宿费,同时希望赚的也能稍微多点,早点还五万给节目组,说不定就能停业歇歇,好好逛逛街了。
至于毛利率,自然也是向自己老爸请教的时候学到的,他以前是在店里帮忙,但也不管定价、收钱这一块嘛!
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