016炒下水
“二哥，咱们走”唐晚黑白分明的眼珠子狠狠的瞪了他一眼。
看着兄妹俩离去的背影，他带着几分委屈，朝着周琳抱怨道，“不是一家人不进一家门，一个傻子一个疯丫头，也真是齐活”
周琳无视他，转头愤愤不平的朝宋桥撒娇，“我就说她是个没礼数的，你还不信，看，忙活来忙活去，最后一句谢谢都没落到是不是？！”
宋桥看都没看她一眼，转身离去，只给她留下坚硬的后背。
周琳跺跺脚，无奈的只能跟上去。
倒是卢卫平，看着身上的污迹，走也不是，留也不是，一脸挫败。
晚上回去，唐晚看着身边睡得安稳的二哥，吊着的心才放回到原地，挣钱固然重要，可是，因此要是二哥出了什么差错，她这辈子都不会原谅自己。
唐小军虽不是她至亲，可是，却是她在这个世界上唯一的温暖了。
经过了昨天的一番事，唐小军是不敢出门了，唐陌要照顾他，也不能出门，耽搁了两天，哄好了二哥，她这才赶着驴车去买东西。
也不知道是那天她卖饭的时候被人惦记上了还是咋的，这次她拐弯去那看的时候，竟然旁边又多出一家来竞争的了！
虽然知道这是迟早的事，可是这么快就出来打擂台，这也太让人刮目相看了！
谁说这年代的人们明哲保身，抓不住时代的潮流？明明对金钱的敏锐度很高啊！
她带着二哥往前走了几步，那对面小两口敏感的盖住了锅盖，女人还言不由衷的问她是不是想买饭。
她乐的装熟稔，唐晚也不扭捏，自顾自的掀开锅盖，“这都是怎么卖的？”
女人的妹夫是食堂的一把手，当初唐晚她来这第一天就引起了这些人的注意，看她后来没再来，索性就喊自家亲戚来了，到时候这钱平分，这食堂看起来油水大，但还是公家为主，他能在采买上动点手脚，却拿不住大头。
这几天大姨子卖的钱的分成，都抵得上他大半个月的工资了。
唐晚在对面尴尬的神色中，将锅里的菜色都看遍了，跟她炒的大锅菜放的菜一样，就是香味没她炒的浓，但胜在便宜，二毛五，赠馒头。
唐晚打了一份菜，在对方捉摸不定的眼神里回家了。
占了自个的地儿，还特意降低了价格，就算她再回来，客源也被这夫妻俩抢走了。
唐晚一晚上没睡的安稳。
第二天在那婆子的打量眼神中，扯着二哥往外走，她打听出这三里外有一家杀猪的。
这年头只要你买的肉多，下水都是当搭头送的，她也不贪心，买了三根带肉的大骨头，又笑盈盈的问着这些下水怎么卖。
那卖肉不解，这下水臭烘烘的，也不知这看起来干净利索的姑娘家，会对这玩意感兴趣，但是人家出钱要买了，自个也不能拦住，思忖了会，大手一挥，给我一块钱你把这些东西都搬走。
那盆子里少说有两幅肠子和其它内脏，散发着恶臭，来这买肉的都离的好远，捏着鼻子生怕臭到自个。
唐晚有自个的打算，这会肉七毛一斤，别看大锅菜都是菜，但肉也不少就是了。
这些东西看着脏，在处理的时候麻烦点，其实比买肉实惠，更何况做好了味儿香着呢！
“这啥味儿，这么臭，哎呦，别是你那傻子二哥屙了裤子吧”房东婆子还没进门呢，就捏着鼻子开始抱怨了。
唐晚忍着怒气，冷笑一声，“我二哥真是劳您费心了”
关好门，使劲用力搓着猪肠子，把对那婆子的怒意都发泄到肠子上。
洗肠子得用面和盐，大盆是现买的，撒上厚厚的面粉，拿手搓干净，又把肠子剪成小段，放到水龙头下冲水，冲会拿粗盐和醋来洗，好在这会醋都是老手艺传承下来的，赶着驴车走街串巷的卖，根本没醋精兑水这一说，香醋加工完这肠子，丁点臭味也没了。
猪心手搓，搓不出血水为止，猪肺则是套在水龙头下冲洗，直到把肺叶洗的呈白色，没异味为止。
红烧肥肠一般来说是有比例的，十斤的肥肠，菜油就要2斤，这也是为啥她要做红烧肥肠的原因。
小菜榨出的油味儿大，寻常人吃不惯，但胜在来的方便，又和肥肠搭配，村里不少人种小菜，秋天小菜榨好油出来，走亲串友也能当个物件，她现在手里钱活泛了点，从周围散买了几家。
剩下就是佐料了，准备红糖3两，姜葱，盐，邻居发的豆瓣酱半斤，八角茴香桂皮干一股脑的都准备出来，用纱布包好。
油烧成8成热的时候放红糖，糖熬化放豆瓣酱，炒的豆瓣成金黄下姜片葱节和盐，最后放肥肠翻炒。
务必要让肥肠都粘上糖汁。不然那味儿就不正了，最后倒热水埋过肥肠，放入卤料包和干辣椒。
放糖容易粘锅，得要多翻动的，最后差不多两个钟头，这汁都炖进去了，才能出锅。
这年头要是有味精就好了，舅舅说，最后放味精整个菜就不一样了。
舅舅虽然不是正儿八经的饭店大厨，可是到底也是跟着红白案师傅学了十来年的，老手艺可不是那些调料味儿能媲美的。
唐晚这会无比庆幸自个跟舅舅学了几年。
红烧肥肠的味儿浓的巷子外都闻到了，趁着沾着手，又做了个肥肠炖豆腐，猪肝也是卤好的，做完了这些，又蒸了点馒头出来。
她暂时是不打算做大锅菜了，也不是没优势，就是不想给自个添
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