用海参替代普通凉拌三丝之中的豆腐干是一种非常大胆有创新的行为。
海参经过泡发之后又过了一遍凉水，变的qq弹弹口感和味道上，还有营养价值上都比普通的豆干要高出去好多倍。
顾明月本来就想做凉拌三次，但是他之前一直在纠结到底要用什么样的食材将这道菜变得更加高级。
她尝试过鲍鱼，但是鲍鱼特别有嚼劲的口感和这道菜并不是很搭配。
经过了几次尝试之后，顾明月才选择了用海参。
而她在这一道凉拌三丝做完之后，品尝第一口就确定这道菜就是她想象中那个最佳的口感和味道！
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