我靠美食成为星际团宠

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第58章 麻辣火锅底料(1/2)

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对于刚刚长出来小奶牙的小北极熊来说,这种硬度的玉米是正正好的。

如果是那种会粘牙的糯玉米的话,硬度可以直接把他的小奶牙都给崩了。

于是小北极熊在旁边啃玉米,顾明月在另外一边开始做暖暖甜甜的玉米汁。

说实话,这个完全没有什么难度。

只要有一个破壁机就可以了。

加入200g的玉米粒,然后放一丁点的大米和大米一半分量的小米就够。

把它们一股脑地丢到破壁机中,然后加上冰糖,水,还有两百多毫升的牛奶就可以开始打了。

因为破壁机是有自动加热的功能,所以做出来的就是暖暖的。

玉米本身的香味在经过破壁机的搅打之后就已经变得格外的浓郁了。

而放入大米,小米的作用就是让玉米汁变得更加的浓稠。

这也算是顾明月的一个小小诀窍。

虽然过程很简单,不过最后的成果顾明月还是很满意的。

因为星际的破壁机是完完全全静音的,即使放进了坚硬的冰糖,搅打起来的时候,也是没有一丁点的声音。

顾明月给自己倒了一小杯之后,刚刚还在努力和小甜玉米棒子奋斗的北极熊崽崽立刻就“闻”风而来。

他以迅雷不及掩耳盗铃之势,就伸出了自己的小舌头,想要舔一舔香浓的玉米汁。

然后,这个小家伙的舌头就被烫到了。

小北极熊在一旁“斯哈斯哈”地吐着舌头。

顾明月毫无同情心地哈哈大笑。

小北极熊恼了,气呼呼地捧着自己的小碗转了一个身,用肥嘟嘟的小屁股,冲着顾明月。

顾明月薅了一把他小球一样的尾巴,笑嘻嘻地继续去做饭。

其实也没有什么特殊的,不过就是熬一个骨汤,做一份麻辣火锅底料罢了。

骨头汤要想做得好的话,那必须选用棒骨。

顾明月等正挑了七八根巨大的棒骨,然后自己从中间把它劈成了两半。

一般来说,在古地球的时候,这一步顾明月都是交给自己的小助理处理,不过拿到了星际之后,他的力量已经变得特别强大了。

剁个棒骨对她来说是一件再简单不过的事情。

而且不知道是不是因为她精神力特别高的原因,顾明月感觉自己在处理食材方面明显有了更精准的把握。

比如她拿到棒骨的时候,第一秒就可以感知到从哪一个角度剁下去会最省力。

食材处理好了之后,只需要将棒骨焯水,洗净,捞出来,放到一旁备用。

然后取出一个封闭性很好的砂锅。

顾明月为了之后开店做准备,“相遇”这边的厨房用具都是巨大的,放上七八根棒骨来熬汤1点都不费力。

等到砂锅中的水烧开了之后,顾明月小心翼翼地将浮在表面的白沫都撇净之后,淋入了一点点的料酒,放上了葱姜。然后转成小火。

骨头汤熬制的关键一个是骨头,第二个就是火候了。

必须要用小火才可以,将骨髓之中的计划慢慢的都炖煮出来。

大火做出来的汤,味道完全就是不一样的。如果稍微挑剔一点的时刻和到大火做出来的汤,都可以感受到里面的敷衍。

这边骨头放在锅里炖着了,那边顾明月开始制作她的麻辣火锅底料。

和骨头汤比起来,麻辣火锅底料要用到的食材就多得多了。

光是香料就至少有二十多种。

不过顾明月在星际中只发现了十几种可以使用的香料,另外的几种,甚至连替代品都找不到。

不过即使这样,也完全够用了。

顾明月下单的香料有丁香,八角,小茴香,草果,砂仁,三奈,白寇,桂皮,香果,香叶。

当然还有最重要的干辣椒和花椒。

为了多重风味,顾明月选择用了三种不同的干辣椒。

有类似于古地球华国的小米辣的干辣椒,还有墨西哥产出的魔鬼辣的干辣椒,而最特殊的就是类似于四川二荆条的辣椒。

这三种干辣椒往上一摆,就有那味儿了。

小熊的鼻子非常灵敏,他立刻就察觉到了空气中隐隐飘散的辣素分子。

接连几个喷嚏打下来,小家伙立刻意识到了这些红彤彤的果子不是好惹的。

可怕!

这是什么巫女的魔药?!

而到此还不算完,顾明月选择的花椒也分了两种,一种是普通的青花椒还有一种是花椒。

花椒多半适合辣味重的菜,但是青花椒却会增加麻味儿。

麻辣火锅。

只有辣,没有麻那可不行!

这两种可是缺一不可的。

当所有的香料都已经备齐的时候,顾明月回头一看,小熊已经彻底消失了。

再仔细看一看,就会发现离厨房最遥远的角落,通风最好的地方,被推过去了一个冬季专用的小窝。

和里面雪白的鸭绒垫子融为一体的正是某个小家伙。

顾明月好笑地弯了弯嘴角。

顾明月把抽油烟机打开到了最大。

当然,抽油烟机依旧是完全静音无声的。

不得不再次感慨,现在的东西真好用啊!

而此时的她,终于可以开始制作麻辣火锅底料了。

首先所有的火锅底料里面的香料都要被打碎。

当然也不能特别碎,肉眼可见的小颗粒大小就是刚刚好的。

而这一步之后需要用料酒将所有的香料泡一下。

这样可以增加香料中的水分,而且可以借助酒精将香料里面

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