“他们这里的卤牛肉用的是牛腱子肉。”
“这块肉也是我认为最适合卤牛肉的部位。”
“筋肉交替，透明的筋和酱色的瘦肉，四六分布，完美！”
这样的牛腱子肉确实少见。
毕竟虽然大部分牛腱子肉都是筋肉交替的。
比例通常是1:9或者2:8，最多也就是3:7。
能做到眼前这块4:6的，实在少之又少。
证明这头牛是被野生放养的，运动量足够大。
才能在腱子肉里面，形成足够多的筋腱。
“事不宜迟，我给大家试试，这卤牛肉好不好吃。”
薄薄的卤牛肉丢进嘴里。
浓郁的酱香味和牛肉的肉香味，立刻占据了所有的味蕾。
卤得很入味，肉质看着紧实。
但吃进嘴里却一点不干，非常酥烂。
卤料用的也不是普通的配方，有一股淡淡的甘香味。
越嚼舌头越甜，越嚼肉味越香。
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