项阳看到，每一桌上都堆着一大盆花蟹。
花蟹因外壳有花纹而得名，其中最出名的就是兰花蟹，是远海梭子蟹的雄性个体，属于梭子蟹，但又跟梭子蟹完全不同。
花蟹头胸甲宽约为长的两倍，一般为梭形，表面上具有粗糙的颗粒，雌性的颗粒较雄性显著，前额具有四颗牙齿，中间有一对额齿，不过比较短小。
成体的额齿比幼体的额齿较尖锐，幼体的额齿比较圆钝，前侧缘具有九颗尖齿，末齿比前面的各颗牙齿都大得多，而且向两侧突出，是一种比较上档次的海鲜。
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