将蛋清打入鱼茸中不断地顺时针搅拌,待感觉到弹力大的时候就可以了。然后再加入切好的香菜和面粉搅,这馅儿就调好了。这个时候没有淀粉,香玉就用细面代替的。
准备一盆清水,将一小盆鱼茸挤到清水中,全部弄完后再煮将鱼丸煮熟。放一边备用。
这个时候三嬷嬷用鱼骨架熬的汤便好了,香玉也没急着下其他食材,抬头看了眼山上。若是楚天生再不来,他们可就要开吃了。
一个时辰说快也不快,足以让香玉等人把饭做好,虽然正午还不到,但众人都觉得肚子有点小饿。特别是素娘的儿子已经嚷着要吃鱼了。
楚天生在香玉的心心念念中终于来了,扛着一只不大的山羊站在了香玉身边,让香玉心情极为不爽,怎么不死在山里呢?
“来吧,做鱼羊鲜!”
香玉道:“给我半只羊腿就成,收拾羊的事交给你了。”
楚天生想吃美食,也就没和香玉计较,痛快地去小溪边上收拾起羊来。
香玉来到自已背的小背篓里挑食材,背篓里没有的她就从空间里拿出来。只拿了空间里的黑木耳和葱姜蒜。
都说羊肉腥,鱼肉也腥。可是空间出品就另当别论了,这也是为什么刚才香玉能大胆地让三嬷嬷熬鱼骨汤的原因。
半个羊腿到手后,她先料理羊腿,在煮的时候加了点米醋,这样就能去腥。待水煮沸后捞出,切成薄片备用。
再料理鱼,这鱼也简单。香玉早早地就将鱼用料子腌制过了,这会儿也刚刚入味。将鱼两面煎制金黄后放入姜片、葱段,加水煮至汤浓变白,倒入羊肉同煮,此时可以加黑木耳了,最后待菜熟了撒上香菜就可起锅。
这道鱼羊鲜其实吃的就是食材的鲜,具体做法真的很简单,但味道极其浓郁,有着霸道的香味。
此时三嬷嬷接手的鱼丸也出锅了,大家齐动手。在鱼塘边上阴凉处搭起了桌子,众人围坐。伴着鱼塘吹来的湿润的风,别提有多凉快了。
鱼丸汤水多,里面有香菜也有木耳还有飘着的蛋黄丝。最后香玉又别出心裁地将切碎了的嫩薄荷撒在了上面。
但薄荷这味道楚天生不喜欢,待鱼丸上桌,他就直接将鱼羊一锅鲜端到自己的身边,宣布道:“这个归我了,你们吃那些。不过,喝点汤还是可以的。”
不容分说便给了每人一丢丢鱼羊鲜的汤,笑道:“尝尝看,这可是我亲自猎的羊啊。”
香玉却是看到了他眼里的谨慎,头一个喝了起来了,“嗯,还不错。鱼跟羊就是一个鲜字,好!可惜我们只能喝点汤了,要不,楚先生也喝点咱们的鱼丸汤?”
她喝了,其他人也跟着喝完,然后大家都眼巴巴地看着楚天生的那一大盆鱼羊鲜。
“免了!这些都不够我吃的呢。”楚天生护食道,看大家都喝了他才放心大胆地吃了起来。果然是那个味儿!
好在大家还有鱼肉丸汤,又都不介意吃薄荷,这顿饭吃的还算热闹。
香玉知道,她这味薄荷加的不对,因为香菜本来就有很大的味道,再加上薄荷两者有些犯冲,没了主次。但是,这鱼肉丸里没了薄荷可不行,因为这空间产的薄荷正是解药之一。
吃过饭后,香玉便拿出自已炒的茶,又加上几片薄荷为每个人冲了一杯,连最小的青山的也不落下。
楚天生觉得奇怪,问道:“这漫山遍野都是薄荷,有什么好吃的?那味道冲得要死。没想到你这丫头竟然将它当成了宝。”
香玉若有所指道:“是啊,它本来就是宝,今天没了薄荷可不行。”
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