“当然如果没有冬笋的话，用用茭白做代替也很不错。”
“第二点，干木耳泡发时加些干淀粉同泡，可以帮助清晰木耳上的脏物质。”
“烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃，鲜木耳含有毒素不可食用，黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕妇不宜多吃。”
“第三点，做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做，最好别用Z县豆瓣酱，这会使菜的口味变得很重，有酱香但却闻不到鱼香。”
将所需补充过后，余叶才放松下来，结束了拍摄。
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