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第17章第17章灌汤臭豆腐
谢珣没有用午饭，空着肚子办事，忙得脚不沾地。
姜舒窈与他全然相反，中午吃饱了，下午闲着没事干，又开始鼓捣小吃。
她从厨房角落里拿出坛子，放在厨台上。
丫鬟们这些时日跟在她身旁享受到了各式各样的美食，见她又有新的点子，期待地看向坛子。
然后就见到姜舒窈揭开盖子，用筷子挑出了一块黑灰『色』的豆腐干。
丫鬟们不由得瞪大了眼，馋虫瞬间没了。
臭豆腐干成功发酵，姜舒窈无比满意。
臭豆腐，闻着臭吃着香，味道霸道，隔着老远就能闻着那臭香臭香的怪味，可谓小吃街的一霸。
要制作一份臭豆腐，首先是调酱汁。将晒干了的香菇虾米碾成粉末用以提鲜，剁蒜切葱放入碗中，加入茱萸油，适量糖、酱油、盐、水，搅拌均匀待用。
起锅烧油，待油温升高后，下入臭豆腐干。
丫鬟们吓了一跳，连忙阻止：“小姐，那豆腐是坏了的，可不能吃了。”
“对呀，都生霉了。”
几人叽叽喳喳，你一言我一语地劝道。
姜舒窈还没来得及解释，热油一炸，臭豆腐的怪味立马溢了出来，丫鬟们纷纷被臭得哑了一瞬。
随即便更加焦急地阻拦：“小姐，这、这味道这么……不能吃啊。”
“太难闻了，小姐，您要琢磨新鲜吃食，也不能取这坏掉馊掉的豆腐作食材啊。”
有丫鬟退后几步，拿出手帕捂鼻子：“小姐，您快过来，别把身上浸上那味儿。”
姜舒窈能体谅丫鬟们嫌恶的心理，但她这个臭豆腐狂热者光是闻着味儿就开始咽口水了，怎么可能被她们轻易阻止呢？
“相信我，这臭豆腐只是闻着臭，吃起来味道却鲜香诱人。”
丫鬟自不可能任她“胡闹”，主子若是吃坏了肚子，她们一个也逃不了罚。
“小姐，就只闻这味儿就知道不好吃了，您千万不要入口。”
“而且都馊了，您瞧这『色』，黑黢黢的，我还没见过馊成这般的豆腐干。”
“好啦好啦，你们不喜欢这味儿就出去吧。”姜舒窈一心二用，一边和丫鬟们说话，一边夹出炸好了的臭豆腐干放入碗中。
见她一个接一个挑出来了，丫鬟们更着急了，但姜舒窈前身的“余威尚在”，没有丫鬟敢大胆上去阻止她的动作。
臭豆腐的酱汁做法很多，口味纷杂。姜舒窈比较喜欢酱汁稍微勾芡的，不会太浓稠，却刚刚能够在豆腐干上挂住芡，让鲜香麻辣的热汤充分包裹住臭豆腐。
她吩咐烧火丫头取柴烧小火，将酱汁倒入锅中，加入淀粉，稍微熬一下，微稠的芡汁便做好了。
在炸好的臭豆腐上用筷子戳几个小洞，浇上芡汁，热汤顺着小洞缓缓地浸透臭豆腐。
撒上葱花和芝麻，灌汤臭豆腐就做成了。
姜舒窈咽下口水，端盘转身，吓得四个丫鬟齐齐后退。
“小姐！”白芷一张脸都要扭在一起了，“吃
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