“你知道焯水时火的温度应控制在哪种大小吗？肉需要焯多久？水开之后的火候应该把控在哪种地步？”邓艾一咕噜的问题从他嘴里滚出。
陈一山茫然地摇摇头。在不知道问题的答案时，无论对方给出多少个问题，实际上和提出一个问题没太大区别。因为陈一山都不知道。他以为一心烧火，让火不熄就是他的职责了。原来铁锅里的东西也归他管，他也需要控制火候以便肉能煮成需要的生熟程度。
“邓兄，下次你都提前告诉我行吗？”陈一山对于邓艾没有提前告知他这些问题还是感到恼火，但这还没到责怪邓艾的地步，“我这只菜鸟啥也不会。”
刚才还倔强地要面子说自己会的陈公子已经消失得无影无踪了。邓艾点点头表示答应陈公子。老实说，如果陈一山一开始谦虚地让他帮忙，他说不定会将林父的考题提前透露给他。不过邓艾自己也没想到，林父会在半日之后就来巡查。之前他学徒时，都是过了两日林父才来问他话的。再说，陈公子一开始连生火都不会，等他好不容易费劲教会吧，小姐又来了，他哪有机会向陈公子透露林父的问题？
“那你记住了，”邓艾想干脆说清，让陈公子早点背下来，以后应对师傅就没问题了，“做回锅肉时，肉要冷水下锅小火煮开。水开后再煮接近一刻钟的时间就可将肉捞出。火不可忽大忽小，会影响肉的鲜嫩。煮久了肉老，时间不够肉不会输。”
陈一山恍然大悟般发出“哦”，只是焯肉都这么讲究。看来这厨门内需要学的东西超乎他的想象。他不过还是一个入门的烧火僧。
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