开局一条小舢板

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第289章 总营业额超过五百万(1/2)

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大排档中心其他家一起开业的店,具体到怎么推广,这不是林小北现在要考虑的事情。

既然放权出去了,就让各家店的代理主管自己去折腾,他们都签了责任书。

本来想着自己身边这些伙伴们,一人放一家店给他们去当幕后老板,做营运策划,无奈店太多,伙伴太少,而且这些伙伴们其实也都各有安排,没办法一直顾着这里。

另外,等新七里沙开业了之后,就将高文调过来协助丁凤英,一个泼辣可以主外,一个低调稳重,可以专注营运,形成一个互补。

现在丁凤英这边的中层管理团队也都是刚刚合作,一切都在磨合当中。

大排档中心,也算是一家规模不小的餐饮公司了,这也算是林小北第一次掌管这样的公司,算是尝试吧。

就是上辈子,林小北也没有自己搞过公司,所以也没有什么课借鉴的经验。

不过有了厨神技能的支援,其他的一切,都不是事。

小北大排档的生意会一直火爆,而另外陆续开业的二十家,只要有客人进去吃过,也必定会因为菜各种好吃,生意逐渐好起来。

刚开始难免会被规模最大的小北大排档盖过风头,但是整个市场这么大,大排档中心一旦在全县推崇,那么中心除小北之外的这二十家大排档,生意都会跟上来。

一切都在预料当中。

都下午过三点了,门口等候的号码牌客人们,才都轮到了位置。

但紧接着,几部旅游大巴车慕名而来,车上下来了几百号外地游客。

几十桌,有接着安排上了。

就松海县原先有的那些老牌大排档,招揽外地游客的方式之一,就是提前跟这些旅游大巴司机打通了关系,当然是红包铺路了。

就是他们每拉一车客人过来吃饭,就是500元的红包。

一车的客人,大概三桌到四座,正常是一桌六百元的消费,实际上总的消费也不过两千元左右。

虽然抽取500元,还是有利润,但这一部分的抽成,林小北不打算给出去,这是助长了行业内的不良风气。

倒不如给游客的套餐里调换两道硬菜,让人吃得更开心充实一点。

至于对游客的吸引,林小北在网上做文章,其实只要网上的宣传到位了,游客自己就指定或者预定了就餐地点,就不会有被大巴司机卖掉的体验。

大排档协会如果不将行业守则着重在诚信经营方面,而是光想着霸占固有市场不被新店冲击,那这个协会就真的只是小团队而已。

在小北大排档的厨房重地,这个热火朝天的区域,一直到了将近五点,才陆续有厨师安排下岗,稍作休息。

从早上准备到现在,都是在猛如虎的紧张操作状态,这样的场面就是在战斗一般。

厨师长方大运也抓紧时机,鼓舞一下士气。

“兄弟们,来不累?”

“累!”

“不累!”

不管是手头还在忙的,或者是停下来休整的,基本上两种答案是五五开。

方大运笑了,他大声喊道:“累,是正常的,不累,也是应该的。我之前就问过你们一个问题,你们是想要在一家悠闲的没有多少活干的店里工作呢,还是想在一家生意非常火爆,整天手头上的活都忙不过来的地方上班,我想,今天明天乃至以后的每天,能够像今天这样坚持下来的伙伴,体验过这般需要耐力体力战斗力,以及速度的兄弟们,将来才会是一名出色的厨师。”

“小北大排档,将是磨练你们的战场,今天不管你们去了哪里,这里都是你们成长并且值得回忆的地方。”

工作区有人同样喊着回应:“厨师长,以后我们哪儿也不去!”

大家都笑。

方大运也跟着笑,这种气氛他喜欢。

然后继续喊道:“辛苦有钱赚,大排档的生意火爆,咱们的奖金就水涨船高,另外,这个月的厨房优秀员工,希望大家都积极争取。”

要想马儿跑,得让它多吃草。

方大运也是大排档中心的小股东之一,对厨房这一块的管理,当然比林小北更紧张。

他相信,他能做得更好!

短暂的休息过后,马上就会迎来今天的晚餐高峰,接连下去的就是夜宵时段,夜宵时段说是凌晨两点前结束,但假如很多客人没走……

做餐饮的,特别是夜场,这种工作时间段是最熬人的。

这第一天,林小北当然也没有离开,所有的伙伴也都坚持到最后。

当然了,是喝酒吃美食到最后。

在包厢里,林小北组织了伙伴们的晚餐连带着夜宵聚会活动。

这个活动,一直持续到整个大排档中心的客人走光。

时间已经是半夜三点多,丁凤英小跑着来给林小北汇报当天业绩。

当天总营业额超过五百万(包括充值)!

林小北放心了,这才只是第一天而已,最重要的厨神技能的加成,经过这一天左右食客嘴里的回味,马上就会分享给身边的亲朋好友,这可是比任何广告效应都更加恐怖的效果。

这些亲朋好友,明天开始就会在陆续赶来的路上。

然后小北大排档,还有中心的其他排档,接下去就是见证奇迹的时刻。

县城里打算自己住的房子还没有彻底装修好,之前就定了酒店的几间房,一群伙伴,这才打算去酒店休息。

白天也在这里帮忙的林小南,是下午的时间就被送回去了,她不能熬夜。

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