第一轮参与比赛的一共是十二位厨师，这时候评委的品尝正式开了，场中的主持人，把第一道菜端给了评委，让评委陆续品尝。
评委席上坐着是个评委，孙德发也落座其中，其他九位评委基本上都是国内著名的美食评论家。
从第一个评委开始品尝，主持人开始介绍菜的名称和详细信息，而评委尝过之后会在评分板上打分，而主持人会端着菜走向下一个评委。
“第一道菜的名字叫做乌鸡珍珠饭，来自江南的长米在乌鸡内部蒸熟，再配上各种美味的佐料，米饭的味道将会融入乌鸡的肉香和佐料的香味……”
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