大管事激动地应了一声。
他虽然是这个庄子的大管事，但却比不得在府上伺候的人得的好处多。往年，这个时候几乎就是他开始发愁的时候了，庄子上种的杏树不少，结的杏子自然也少不了。然而熟透的杏子不禁放，放上几天不吃便坏了，而倘若是要吃，只凭庄子上的这些人，也吃不完。
大管事是个老实的，他觉得既然主子将这庄子交给了他来打理，那他便不能中饱私囊，偷偷往自己腰包里放东西。哪怕是吃不完的杏子，他也很少会让庄子上的下人带走，而为了不让杏子坏太多，他则是想法子同帝京里制作蜜饯的铺子老板搭上线。有钟府的关系在，帝京的蜜饯铺子也都很愿意给他几分面子。是以，这些年来庄子上的杏子才没有坏过太多。只不过是每年到了这时候，大管事都要纠结上一番，暗暗地祈祷这些杏子可别多了。
如今有了林慧娘的话，大管事不由得激动万分。
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林慧娘写完了法子还不算，她还留下来，亲自看着小厮们将尚未完全熟透的杏子从树上摘下来，按着她的指示，将其中一部分用水清洗干净，再拿干净的毛巾将杏子表面的水分擦干，整个儿地放进了准备好的酒坛子里。
林慧娘记得，杏子酒里还要放甜味剂或者是赤砂糖，但目前无疑是没有甜味剂的，她便只好选择了红糖。
所幸这庄子钟皇后有时也会过来，厨房里还是备着一些上好的食材配料的，林慧娘命人将厨房里上等的红糖拿来，按一定的比例将红糖化进了水里，一同放进了酒坛之中。她又搅拌了一番，这才让人将酒坛密封起来。
密封好的酒坛还需放在阴凉避光处保存，经过大约三个月的时间，到时便可将酒坛之中的原料捞出来。到时，这杏子酒便也算是做成了。
杏子酒需要三个月才能做好，林慧娘自然不能一直守着，因此便被林慧娘交给大管事。
大管事还另外指挥着下人多做了几坛子，到时好往皇宫、钟府、林府都送上些，至于林慧娘？到时她早便嫁到了楚王府去，这庄子到时便也归入楚王府里，剩下的杏子酒，自然都是林慧娘的。
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林慧娘指挥着做好杏子酒，又去监督杏子酱、杏脯的制作。
这活儿简单，却又麻烦，麻烦是麻烦在用的时间较长，且要做的多，便不能一直占用厨房的锅。在等待的过程中，小厮们便又遵着林慧娘的吩咐，在空地新垒了几口灶，还另外特意派了人去城里买了大锅回来。
这活儿一天做不完，林慧娘干脆便在庄子上住了一夜，左右她现在奉旨休假，明天又不用去工部当值。
想到工部，林慧娘便决定，明日便派人将屯田司的同僚们叫到庄子上来，她好将他们培养出来，届时同她一起去将这些法子告诉给周边村子的村民们知道，好让杏树种得比较多的百姓能少扔一些。
中午林慧娘自然也是留在了庄子上吃的，菜色里除去常见的家常菜，还有大管事新交给厨房的方子，林慧娘便也尝了尝杏子豆腐的新鲜。
夜里不回去了，下午时林慧娘便派了人去林府告诉赵氏一声，省得他们等不到她回去，再担心她遇上什么麻烦。
天将黑的时候，下人们便将没做完的东西收了起来，林慧娘用罢晚饭，外面已然全黑了，她站在门口，望着无边夜色，听着草丛里传来的虫叫蛙鸣，只觉得这场景十分的怀念。
她上一次在村子里还是去年的时候，自从进了京，她便很少见过乡间的夜色了。如今她虽然是在庄子上，但这庄子在城外，说是乡间，也没什么错。
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