鱿鱼花白的软糯,黄的香脆,咬在嘴里还有一股弹力,清香爽口。
“这个也好好吃。”
“好,好吃就多吃点。”
“这个皮冻好吃,比我妈做的好。”李舞兰用筷子指了指:“是因为加了鸡蛋?”
“不是,那就是瞅着好看,主要还是熬的火候,我放了八角花椒桂皮和鸡精在里面。”
“不是说味精鸡精这些不能常吃吗?说吃多掉头发什么的。现在有好些人做菜都不放了。”
“都是人云亦云的事儿,别听那些,不过放的时候注意一下,一是别放多,二是等出锅的时候在放。”
“为什么?煮时间长了就有害?”
“不是,煮时间长了就没鲜味了。”
味精这些东西一旦达到120度高温或者烹煮超过十多分钟就会分解,没了提鲜的功能。
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