古代农村奋斗记

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第一百四十六章 顾虑很多(1/2)

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不过要说种类和花样,可能是那位开国皇后对月饼无爱,原身记忆里只有五仁的月饼,还是那种跟个盘子一样的大号月饼,一家人买一块儿,切开一起分吃。

因为比较大,价格自然也就贵了。

不过用料还是十分舍得的,甜、腻,说明糖多、油多,古代科技水平落后,不管是糖还是油,都是十分珍贵的,所以,哪怕其实味道并没有那么好,但是想着一年就一次,亦或者是糖和油多说明家里有钱,不管什么原因,这里的月饼大多都是这个特点。

嗯,这么看来,月饼其实还是有市场的。

“俺们都没吃过月饼。”一个扎着麻花辫,头上一朵小红花的姐姐不好意思的道。

“这位姐姐,你不是吃过吗,你来说说看。”田青安看向之前说自己吃过点点的姐姐。

“俺,俺都忘了这都好些年前了,吃起来面的很,没别的了。”

村长叔咳咳两声,“镇上的月饼都是点心店卖的,像做饼子一样,里面包上糖馅儿,在锅里炕熟,刚出锅的热乎乎的好吃,放的时间长了不行,硬邦邦的,俺都咬不动。”

田青安知道为什么,镇上卖的月饼饼皮用的是死面,而不是油皮,就是要刚出锅吃。

不过京城已经有油皮了,当然,材料成本增加,价格自然也会跟着上涨。

“我要做的月饼跟你们说的都不一样,我说的再多你们没有看见,没有尝过也不知道,这样好了,你们帮着我一块儿做几个,等做出来了,大家再看行不行。”

众人点点头,他们对于田青安还是很信任的,这些天他们帮着家里做凉皮,也存下了些钱。

村长当即就道:“去俺家,俺家东西气全!”

田青安自是没有意见,“刚好叔家里有桃树和枣树,咱们今天就做水蜜桃味儿和枣泥的!”

村长叔主动贡献出两斤白面,田青安没有动手,别看她说的一道一道儿的,其实她还真没做过月饼,为了避免翻车,她还是当指挥的那个吧!

“长乐姐姐、桃子姐姐,你们俩去摘十个熟透了的桃子,削皮洗干净,切成小块儿在盐水里泡会儿,红枣最好是去年的干红枣去核,在锅里熬成枣泥,然后叫我……柳儿姐姐、荷花姐姐、梨花姐姐和枣花姐姐你们四个和面,四份面,一份素油,半份糖,活好之后先醒着,我去做个东西。”

做月饼可不能没有月饼模子!

她来的时候没有带雕刻的工具,只得去了小院儿,就在那里雕好了直接带回来。

正面是馅料的名字,背面是吉祥的图案。

时间不多,她就刻了两个种类的,一个方形一个圆形,正面那一半背后带个手柄,方面按压去模。

等回去的时候她交代的事儿几个姐姐也做完了,她先看了下枣泥,太湿了,又熬了会儿才起锅。

接下来是熬酱,边熬边加糖,其实加蜂蜜更好,不过这个没有。

桃子水分多,熬了许久才能捏成团。

之前活的油面分成小剂子,搓圆,按扁后包入一个捏成圆球状的枣泥和桃泥,搓圆。

然后田青安放入磨具中压扁,一个个月饼就成型了。

没有烤炉,长乐姐姐负责在锅里炕熟,陷多皮薄,熟的很快,不多会儿就有香甜味儿传出来。

村长叔吸着鼻子,“俺咋没闻到桃子的味道?”

这时候第一盘月饼端出来了,田青安没时间搭理村长叔,拿刀切成四块儿,切了四个,每个人都能尝到。

“剩下的放在外面,放凉了大家再尝。”

看村长叔开始吃,其他人才停手拿起一块儿来。

田青安也拿起一块儿桃泥的,还没吃就先闻到一股桃子的清甜。

放入口中,外皮酥软可口,内里酸甜清爽,似乎比前世吃的还要好吃。

毕竟这月饼用料非常实在,桃泥就是桃泥,不含添加剂,更没有用冬瓜泥掺和桃子口味儿的香精。

“好吃,真好吃!”不用她问,其他人就纷纷说道。

看着剩下的直咽口水,还想吃。

当然,就是想想,吃不起啊!

毕竟是用白面做的,还有好多油、好多糖,吃起来简直都有罪恶感了。

田青安也跟她们一样尝了味道没有再吃。

等全部做出来,田青安说道:“这只是两种就简单的,还可以做鲜肉月饼、火腿月饼、鲜花月饼,冰皮月饼、水晶月饼,除了馅料可以不同之外,饼皮也可以变化,比如说饼皮用蒸熟的红薯和面,还可以用绿豆和面,这么多种类,中秋节肯定能大卖!”

嗯,古代人喜欢喝茶,还可以弄个红茶味儿、绿茶味儿、乌龙茶味儿!

但是她说完,除了村长看起来比较兴奋之外,其他人并没有想象中那么热情,“怎么了?”

桃子姐姐道:“红枣,俺们也知道这月饼好吃,可是太费东西了,卖的贵了卖不出去,卖的便宜了俺们吃亏……不太合适!”

“姐姐们,谁跟你们说这月饼卖贵了卖不出去?你要是在镇上卖肯定不行啊!要做咱就做最好的,要卖咱们自然也要去京城卖!”

“对,红枣说的对,俺们的月饼做的好吃又好看,不愁卖不出去,你们管咋做的就行了,其他的是俺们大人的事儿!”村长说道,“红枣让做的东西,就没有卖不出去的!”

田青安瞅他一眼,村长可真飘!

村长发话,姐姐们再无后顾之忧。

“现在就开始做吗?”这里面长乐姐姐岁

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