震惊！我的徒弟是女帝

先切牛肉。

林岩用他那精湛的刀法，将牛上脑，肉眼等部位的肉，切的宛如蝉翼一样薄。

其他部位，则切的更厚一些，这样涮起来，非但嫩滑，还有嚼劲。

涮肉的锅底和蘸料自然也是必不可少的。

锅底用牛骨汤，加生姜、大葱、红枣、枸杞、香菇等料小火慢吊。

蘸料则由芝麻酱、豆腐乳、韭菜花、芝麻油、蒜泥、香菜末等搅拌调制。

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