这就很是考究厨师的功力了，怎么做，才能将肋排骨肉分离，肉不粘在骨头上，犹如晶莹的白玉一般。
这个年代，已经很少有人讲究这种老例了，只要味道好，这有没有玫瑰玉骨也没什么人在乎，方才宫廷厨房的众多厨师里头，唯有顾云海去注意了下有没有玫瑰玉骨，可见顾云海已经看出了这两道玫瑰肋排之间，真正的差别。
这两道玫瑰肋骨，一般食客品尝不出味道上的区别，但这有没有玫瑰玉骨，却是一看便知的。
所以，顾云海真正服林庭的，却是林庭将这道玫瑰肋排做出了玫瑰玉骨的效果，这是玫瑰肋排的极致。
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