假模假式的沉吟了良久，秦睿才装作若有所悟的样子，神态动作像极了摆摊算命的神棍，开口说道，“胡兄弟，劳驾，去取几张纸来。”
胡展赶紧去去了几张纸，放在了旁边一张赶紧的桌子上。
秦睿在纸上写到“标准程序”与“原因分析”几个字，然后指着盆中的模具，说道，“胡掌柜首先我们要知道硝石制冰的最基本原理，是因为硝石溶于水需要吸收大量的热量，而这些热量就只能从周边的水中吸取，所以才会使水降温到结冰。而水要结冰，必须达到冰点才行，就像冬天气温降到一定程度，水才能结冰。另外两位请看，这些模具中最外面一圈的糖水已经有冰出现了，而中间的还是冰沙带水，就像冬天水缸中的水结冰都是从缸檐沿往中心走一样。因此，这就需要解决两个基本问题，周边环境的温度和热量的均匀吸收。两位仔细想一下……”
秦睿留了两分钟给胡掌柜父子考虑，自己则在原因下面一左一右划了两根斜线，又写下了“环境温度”和“均匀受冷。
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