腊味合蒸是湘南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。
这道菜已经被刘满山做到炉火纯青的地步，只要提到这道菜，懂的人都会想到刘满山。
将两样东西端到一张桌子上，服务员说明了情况，这桌子的几个人赌鄙夷的看了一眼馒头，纷纷夹起了腊味合蒸……
要知道，来帝皇消费的，都是有地位的人，谁没事儿跑这么大的酒店吃馒头来了？
‘腊味合蒸＇吃到嘴巴里，几个人都不住的点头，伸着大拇指。有人甚至直呼，这是自己吃过最好的东西。
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