那青豆河虾仁的做法也是极常见的，无非是挑了那肥美的河虾来，先拿冰镇过之后，再将虾壳与虾肉分离，再把那剥好了的去了虾线的河虾仁下那装了冷油的热锅搅拌，待虾仁泛白之后捞起沥干。
等那虾仁上的油沥尽了之后，便可和那事先烫熟了的新鲜青豆一起下锅翻炒再勾芡了。
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