“削鳞?这跟去鳞有区别吗?”
“当然有区别了。”
严一难得开口道:“一般人烤鱼留鳞,无非是为了用这层鱼鳞导热,保护鱼肉不会被烤焦,真正到吃的时候,其实还是需要拨去这层鳞的,可是这样一来,这层鱼鳞也就被浪费掉了。”
“哦......”
龙大神还是没听明白,心说这也不算浪费啊?虽然听说某些地区的人是吃鱼鳞的,可毕竟是少数,本来这东西不就是用来扔的麽?
“其实鱼身精华,也有三成是在鳞片里面,就这样丢掉了实在可惜,周主厨这是用极为精细的刀功把鱼鳞的表层削去,这一层鱼鳞多半藏有污垢、甚至是寄生虫,没有任何的食用价值,
可是削去这层鱼鳞后,剩下的部分可就成为了最美妙不过的好东西......”
“好东西?”
龙大神越听越是迷茫,心说这又好在哪里了?
“你看下去就知道了,周主厨的这道烤鱼恐怕有五成的功夫就在这鱼鳞上,简直应该叫做‘鳞香烤鱼’才对。”
“鳞香烤鱼?”
龙大神心中是越发的疑惑了,这又是什么鬼?
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