只是预感,没有任何证据,但她还是要做最后的努力。
“几天前,一位姓祝的先生向周栋提出,要他做出原汁原味的‘八珍面’,周栋答应了......”
“什么!你是说李笠翁的八珍面麽?”
古亚诚明显一愣,翘起的二郎腿也放了下来:“这是华夏勤行多年都没有破解的‘悬案’啊,他居然敢应?”
尚周集团就是做餐饮起家的,现在的主营业务也是餐饮行业。家学渊源,古亚诚当然也是个美食家,怎么会不知道‘八珍面’是李渔考验后人的深坑?
“年轻人果然还是莽撞啊,他一定会失败的。”
古亚诚摇了摇头,显然不怎么看好周栋。
“如果他成功了呢?”古亚楠追问道。
“如果他真能做出这道失传的八珍面,我会全力帮你。但是要让那帮董事会的老家伙同意你的提案,恐怕他要在红案上有所表现才行。”
古亚楠摇摇头:“哥,你的目光什么时候也变得这样短浅了?难道你就真的看不出,周栋对我们九州鼎食的意义不仅在后厨麽?
他现在人气高涨,已经成为省级美食刊物《大国寻味》重点跟踪报道的明星厨师;苏省烹饪协会的董老也有意栽培他,想让他成为苏省勤行的明星人物、年轻一代中的旗帜;还有他的形象非常好,如果不是因为一心厨道,直接出道娱乐圈都不是不可以!
一名年轻、有实力、又够帅的厨师,哥你就没有联想到些什么?”
古亚诚笑了笑:“这个世界上从来都不缺少帅哥......而且要借明星效应宣传九州鼎食又有何难?
这次我飞到苏省,一是为了见你,二是为了去参加一档美食节目,你也应该听说过湘果台的‘理想的生活’吧?
这档节目有何老师和黄老师搭档,收视率同类第一,而且这一期更是请到了我和京都‘德于社’的于老师,如果我在节目中小小宣传一下九州鼎食,你猜结果会如何?”
古亚楠愕然道:“是那个爱好抽烟喝酒烫头的于老师麽?他又幽默又性格纯厚,我可喜欢他了!”
“是吧?所以说凭我们尚周集团的实力,要借明星宣传太容易不过了,又何必要培养自己的明星呢?
不过你的想法也有一定的可操作性,就先看看这个周栋能不能做出失传的八珍面吧。”
“放心,他一定会成功的!”古亚楠对此深信不疑。
“呵呵......”
***
古亚楠还是太乐观了。
李渔这道八珍面挖坑极深,又哪里是说破解就能够破解的?这些天周栋每天晚上都在造化后厨中试配‘鲜汁’,却无一例外的都失败了。
周栋首先想到的就是鱼羊合汤。
‘鲜’字拆开来就是鱼羊两字,似乎这就是答案?可当他在造化后厨中试做了无数次后,才发现根本就行不通!
汉字不代表食谱,华夏有羊汤、鱼汤、牛羊肉汤......几时见过有人出售鱼羊汤的?造字可以只取鱼羊之鲜为‘鲜’,真正做汤就要考虑口味了。
鱼腥羊膻,这两种味道几乎是无法中和的。菜谱里倒是有‘鱼方藏羊’这道菜,可做菜与熬汤原本就有天壤之别,根本不可能复制。
各种红肉、白肉、甚至就连海鲜中的贝类、河鲜中的螺蛳,周栋都一一在系统中试过了,结果还是找不出答案来。
从物入手不行,周栋就开始从李渔这个人入手。
李笠翁对素食的推崇几乎达到了着魔的程度,更曾经说过笋为百素之王的话,周栋灵机一动,想到了魔都的一道名菜‘笋烧肉’。
这道菜的主材不是咸肉,而是笋!笋借肉香成菜,魔都人会吃光其中的笋,独留下肉,那么如果以笋配合咸肉熬汤,是否可以得到素汤中的至味鲜汁呢?
周栋为此尝试了足足数百次,可无论他如何改变食材配比,香料搭配,如果精研火候控制之法,最终得出的汤汁虽然鲜美,却还是难免被面中的虾鲜盖压!
只怕能够与虾鲜抗衡的也只有螃蟹了,可如果用螃蟹成汤,那这道面就彻底成了海鲜面,直接就可以宣告失败了。
长叹一口气,周栋从系统中退出,计算自己失败的次数,竟然高达一万零一次!
“我原本对李笠翁还很不服气,觉得自己可以轻易破解他留下的谜题,看来是我太小看古人了。
何爷爷,如果让您选择这一味缺失的‘鲜汁’,您会怎么选择呢?”
今天刚好是周六,周栋来到茶棚为病友们做了一大锅兰城牛肉面当做晚饭,何老爷子还是边吃边批评、边批评还吃得特别欢实。
忽然想起何老爷子那番‘人间至味是梅盐’的话,莫非这位老病友还是个烹饪美食界的高人?周栋也就是随口一问。
“呵呵,是那道八珍面吧?不瞒你小子说,我老人家年轻时别的不会,就会吃!还真研究过这道面,这可是个坑啊。”
“啊,那何爷爷您有研究结果了吗?”
周栋双眼一亮,难道是踏破铁鞋无觅处、得来全不费功夫?
何必问笑眯眯地看了他一眼:“当然有了,你何爷爷我研究的东西,没有结果还成?”
“那何爷爷您快告诉我啊,我都愁死了,后天要是还做不出这道面,我可要丢脸了!”
“别急,爷爷告诉你,这个结果就是‘放下最美’......”
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