第1394章品鉴
甚至是低配版的酱油炒饭,光是炒饭就能延伸出许多,比如南湖的人喜欢剁椒,也不是没有剁椒炒饭存在的,还有闽南地区海鲜炒饭,云贵川地区洋芋也就是土豆炒饭,随便都能组合出十种以上的炒饭了。
磁瓦还有猪油拌饭,剩菜拌饭,这又是两样,海市的香菇青菜汤饭,某市的汤泡饭等又是两样带汤水的剩饭做法,若是剩饭不想做炒饭拌饭和汤饭,还可以做锅巴、饭包,或者米饭混合喜欢的菜肉碎末做成饭饼,再者,还可以捏出形状炸一遍作为油条一样的佐餐配餐,
同样炸制的还以做风干后用干燥的剩饭粒做米花,剩米饭还可以捏成饭团,若是家里条件不错,加各种馅料也是一道新的美味,春卷吃过么,那个做法也可以改良为剩米饭为内馅。”
至于寿司和韩式拌饭之类的,不提也罢,算是本土菜品被借鉴后的衍生品经过营销而已,也不太符合现在能搜集到的材料,因此她就没有说。
嘴巴里说着,手上搓,压,摁,捏等手法,却是没有被影响到的样子,随着一个个配料都明了,全部都是她独自完成,耳边是几个年轻的厨子在说:“只要开始烹饪,柯副会长不管啥时候都这么冷静啊,昨天也是,一边教我们高汤一边回答我们的问题。”
左明辉之前那种固执,执拗的心态逐渐的产生了变化。
终于,柯百佳开始上菜了,由于榆中让柯百佳做的席面实在是够独特的,所以在蒸饭的时候,万巧云就出来建议,一会用公筷公用勺,三位品鉴的话,肯定是吃不了那么多的,因此这样吃能将其他干净的菜品给大家都分分,不会造成浪费。
榆中和左明辉都是没有问题的,翻译官小姐今天也是很沉默,只对她建议点点头,说:“我都可以。”
第一个上来的是油性比较大的菜式,之后是好几种口味的小饭包,小到什么程度呢,就是一片清爽的菜叶子,里头一勺子饭左右。
随着汤汤水水的上桌,十个米饭为材料的成品全部都经过了品鉴。
左明辉的脸色也是一度变来变去。
最后叹了一口气;“榆中,是我想错了。”
榆中瞪大眼睛。
“我虽还是没有完全信服你说的她可以赢得了半数以上的礼堂厨子,但是她的创意,反应能力,以及有条不紊的接受挑战的态度,我承认,不该用她的年龄,来直接判断她就是不足。”
榆中看了看其他年轻人,一脸享受和充满求知欲的品尝并且凑过去小声提问,应了一句:“再多看看吧,也许到时候,您会对她有更好的评价。”
左明辉没有反驳。
收拾妥当之后,左明辉再次趁着空档,让榆中给柯百佳下达再做一顿饭的安排。
这一次,主题是,台面。
“您能说得更加具体一些吗?这所谓的台面,是什么意思?”
左明辉道;“所有的菜色,要上得了台面,摆盘精致,要有雕花等细致活,这很难理解吗?”
榆中:……
行,你资历最高,说啥是啥吧。
只不过,这个台面席,对于一个基层上来的厨子来说,是不是,难度略高了?
(本章完)
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