不务正业的厨子

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第十九章 办法?(1/2)

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“嘿嘿,我说得没错吧,难道这么好的餐厅不能有规矩吗?”周丰人得意地说道。

荷包破费到没关系,但是能看到赵树民吃瘪,心里跟吃了冰镇西瓜一样痛快。

“哼,你别得意,早晚让你拉清单。”赵树民气哼哼地等着,“这厨子是怎么回事,就一样蟹粉狮子头还这么慢,难道不知道请服务员吗?”

“哈哈,老赵啊,你还别说,经你这么一提醒,鹿鸣苑还真得请一位服务员,不然效率忒慢。”周丰人眯着眼,心里叫那个爽啊。

“听到了?姜老板,你得聘请个服务员啊,你是专门为我们做菜的,怎么能老是端菜呢。”周丰人转头对着姜源喊道。

“没钱。”姜源端着蟹粉狮子头走过来,闷声说道。

没钱?这是什么鬼,在外滩能有这么雅致的餐厅,占地能赶上大半个豫园了,没钱打死也不相信。不过能到市井当中吃阳春面,说明姜源在这方面比较节俭,骨子里有魔都人的味道,能够精打细算。

算了,咱想这么多干什么,闻着熟悉的鲜香,大快朵颐才是最重要的。

“咦?”周丰人不禁惊疑起来。

“姜老板,你这蟹粉狮子头怎么味道不同了?”周丰人的舌头很敏感,这是他作为一位美食家的骄傲。

“只是增加了蟹肉而已。”姜源摇了摇头,他觉得这种小小的变化没什么值得骄傲的。

想到系统惊异的嘴脸,姜源不由自主地嘴角浮现一抹笑意。

“系统,你的秘制蟹粉狮子头还有的改进。”姜源在扶风亭上纳凉,忽然皱着眉头对系统说道。

“不可能,系统提供的每一样菜品都是经过千锤百炼而成,其中蕴含着历代名厨的心血和经验,已经没有了可以改变的空间。”系统根本不相信姜源的说辞。

“不,可以改变,其中多加入几分蟹肉,微微点缀一点牛肉,蟹粉狮子头会更加的美味。”姜源认真地说道。

“不可能。”系统立即否定道,它认为姜源的改变简直是天方夜谭。

“你如果不相信,咱们可以试试,最好你能提供材料。”姜源并不会将系统奉为圭臬,任何菜式的灌输他都会在自己头脑中不断地进行演练,做出来之后更会判断系统的优劣,然后加入自己的微小改变。

“好,但如果失败,所有的材料费都由你出。”系统最终同意了姜源的方案,也提出了一个小小的要求。

姜源自然不会畏惧系统的淫威,果断答应了系统的要求。

姜源的改变,不仅仅是蟹肉的改变,其他的食材也相应的做出了改变,比如藕片减少,增加了冬笋,猪肉更是减少了绵羊猪的用量,增加了海南五脚猪,羊肉却稍稍减少了用量,等等。

各种改变在姜源的心中游刃有余,狮子头的做法更是增加了摔的技法,与捣的步骤同时进行,复杂程度根本不可想象,姜源也是试验了半个晚上,上百次的尝试才成功。然后用高汤进行小火煨制,然后隔水清炖。

为了精益求精,姜源中午的时候都没有推出,晚上自己亲自尝试之后才出现在周丰人的面前,让他进行评判。

“恐怕不单单是增加了蟹肉的缘故吧。”周丰人一向对自己的舌头自信,姜源敷衍之意恰恰说明了他的判断是对的。

“那你认为如何呢?”姜源避而不谈。

既然是秘制蟹粉狮子头,那就让这个秘密保留的更长久一些吧。

“鲜美微微有些增加,层次渐次丰富,其中新增加的活,更是画龙点睛,让鲜味更加的灵动,这真是百尺竿头更进一步。”周丰人不禁竖起了大拇指。“没想到之前的狮子头已是人间极品,现在居然还有增加的空间。”

“呵呵,过奖了,大家请慢用。”姜源满意地点点头。

姜源转身重新做回太师椅上,暗暗自得地冲着系统说道“:系统,怎么样,我做得不错吧,是不是应该有奖励?”

系统惊悚,自己这是附身了一个什么样的宿主,两年时间平平无奇,甚至在饭店打工的时候,在主厨面前从未显过山漏过水,现在居然不鸣则已一鸣惊人啊。

“系统难道你一点儿奖励都没有吗,我可是完善了蟹粉狮子头的做法。”姜源见系统不回应,急忙催促道。

“开启传统扬州狮子头的制作方式,清炖、红烧、清蒸,奖励狮子头制作大全。”系统突然说道。

“系统,你好无耻。”姜源接收完,系统传递过来的信息,悠悠地说了一句。

清炖、红烧,姜源早已烂熟于心,至于清蒸,一法通则百法通,他也是甄于精熟,系统提供的不过狮子头的不同搭配方法而已,食材丰富。

······

“艺至于道也,不外如是。”于老对姜源竖起了大拇指,后生可畏啊。

于老与大千先生颇为雷同,真正做到了‘食不厌精,脍不厌细’,而且他尤爱扬州狮子头,因为上了年纪,只能每隔几天才能享受一次狮子头的美味。几十年的走南闯北,让他吃遍了大江南北的狮子头,这是第一次吃到如此的人间珍味。

“老先生,您过奖了。”姜源摆了摆手,谦逊地说道。

除了厨艺,姜源的一大爱好也就是唐诗宋词了,对于学问渊博的人他相当的佩服,尤其是于老这种有真才实学的学者。居然能远远地看上一眼就能辨别出一幅书法作品的真伪,简直就是火眼金睛。

“姜老板,当之无愧,不知道能不能答应我

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