十月末，北方已经到了猫冬的季节，而像荆州这样偏南的州府，已经开始准备冬麦的播种，至于江北四镇也在准备着冬季能种的蔬菜。
这个季节已经过了种植水稻的最佳节气，即便是相对与中原地区，江北四镇略微的温暖，但是阴冷的天气，并不适合水稻的生长。
不过好在南方有很多可以食用的野菜，在来年开春之前，能收获不少的蔬菜。
虽然受限于落后的运输条件，这些蔬菜大多数无法运抵北方，不过，一些能被腌制口感还不错的蔬菜，慢慢的却成了中原地区过冬必不可少的菜品之一。
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