乐芳菲很快就做好了三张葱油饼,放在案板上切分成块,然后放在盘子里,端着盘子来到后院。
丁卯等人围着院子里的石桌坐了一圈,正在喝着店里剩下的米粥,就着童玺腌的几样咸菜。
“热乎乎的葱油饼来喽~”乐芳菲把盘子放在桌子上,顺手自己捏了一块葱油饼塞到自己嘴里,边吃边夸张地道,“哇,这葱油饼真好吃,还是我的手艺最棒了。”
童玺翻了个白眼:“明明是我的配方改良的好,结合了各地之长。”
乐芳菲甩了个眼色:“那也是一方面了,话说真是没想到你这么会吃,还有这么多做食物的点子。”
童玺:“民以食为天,作为一个人,一辈子最长久的追求就是吃的东西,哼,我还有很多东西没拿出来呢。”
童玺前世生活的可是现代社会,那里各行各业的发达程度跟如今的天下根本不是一个平台面的。
话说童玺来到杭城的第一个念头就是开一个美食店,可惜受经费限制,暂时只能弄个小点的小食铺子。童玺志向远大,他早晚要把前世的美食一点点在这个世界重现。
童玺对美食的执着与追求,乐芳菲举双手赞同。拖童玺的福,小食铺子卖的吃的很有特色,开店不到半个月,铺子里的生意一天比一天好。
乐芳菲没在院子里多待,跟丁卯等人说了几句话就去了铺子里。店里已经没有客人了,冉玉颜正在收拾碗筷打扫卫生,乐芳菲走过去,两个人一起忙活起来。没一会儿,打扫完店里的卫生,乐芳菲和冉玉颜开始着手准备待会要卖的小食。
店里的小食目前分为两种,一种是点心,一种是半加工的熟食。
点心现在只有两种:一个是枣泥糕,一个是炸麻花。半加工的熟食就比较多了,有夫妻肺片、炸藕盒、炸里脊、炸五花肉、炸鸡腿、炸肝...等等整只鸡拆分成各个部位干炸。因为现在是夏天,店里还有拌凉皮凉粉。
这几样小食偏北方口味,但很适合夏天食用。另外,炸食在这个年代还是比较少见的,大部分小食铺都不舍得用这么多油来做炸制品。再加上童玺调的腌料有滋有味,只要吃过的人都说好吃,店里的回头客特别多。
冉玉颜在做炸麻花,乐芳菲则在做枣泥糕。这些点心她们每天就做一小盆,量不多卖完即止,卖不完的就大家分着吃。任何点心都是当天做了当天卖,不会卖隔夜的。
乐芳菲挽着袖子,准备好了材料,然后开工干活。
把洗净煮过的小枣一个个挑出来去核放在铜锅里,加入白糖、冻粉水和玫瑰酱汁,上火炒一刻钟,然后把枣泥倒入模具中盖上白布,放在院子里通风的地方两个时辰,然后拿出来切成小块,再吊到水井里冰镇,一会儿拿出来就是又凉又香又可口的枣泥糕。乐芳菲喜欢在枣泥糕上撒上薄薄一层杏仁片,这样吃起来口感会更好,也能中和枣泥的甜腻。
枣泥糕比较快就做完了,冉玉颜那边才炸了半盆的麻花,乐芳菲过去帮她,两人一会儿就炸完了一盆麻花。
这个时候,丁卯他们都在休息。因为他们要准备店里的早点会起得比较早,趁着这会儿店里没有客人又不忙,他们会再睡一会儿。童玺在睡下之前会把中午需要的调料配出来放在后厨。
做好了枣泥糕和炸麻花,乐芳菲和冉玉颜又开始切肉切菜,用童玺准备的调料腌制中午需要的食材。待一会儿大家都起来了,会一起动手把剩下的活做完。
接近午时的时候,小食铺子才会再次打开店门售卖,一边炸一边卖,炸食的香气飘出去很远,凡是路过的几乎没有不买的。丁卯等人负责炸制,乐芳菲、冉玉颜和童玺,三人年轻人负责售卖。
小食铺子所在巷子叫槐花巷,这条街上只有几家小食铺,以前生意只能算平常,但多了这一家小食铺子后,连带着附近几家小食铺生意都好了起来。关键在于,除了早餐,小食铺子不提供堂食,只接受外卖。
有些小食铺的食客闻到了香气,便让小二去小食铺子买几样吃的过来。也有些人买了小食铺子的吃的,但又不想回家吃饭,便在旁边的小食铺里一坐,再点上几份其他吃的,一顿饭就能解决了。
今日又到了午时,已经有香气从小食铺子里飘出来了,乐芳菲打开店门竟然看到门口有两三个客人已经在等着了。
街角一个扎着羊角辫的小童子一蹦三跳跑到小食铺子,还没开口说话乐芳菲先认出了他。
“怀恩小哥,又来替你爷爷买炸肉了?”
“嗯,今天要炸肝和炸五花肉,哦对了,我娘还要炸藕盒,各要十个铜子的分量。”
“好咧,稍等哈。”
这位羊角辫小童子姓柳,名叫刘怀恩,他爹在官衙里当差,爷爷是私塾的教书先生。乐芳菲每份都多撑了一些包起来交给刘怀恩,收过他的钱后目送他离开。
一辆马车停在街口,两个丫环从马车上下来,各提了一个食盒往小食铺子走来。乐芳菲认得其中一人是赵家的丫环香菱,她家少爷喜欢吃小食铺子的炸鸡腿,另一个就不认识了。
“香菱,又来帮你家少爷买炸鸡腿吗?”
“是呀,今天除了炸鸡腿还要炸五花肉。乐乐姑娘,这位是我的姐妹墨菊,是伺候三小姐的。”
“墨菊姐姐好,您要些什么?”
“听说你家的枣泥糕味道不错,我家小姐要尝尝,再
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