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第四十四章 连环爆破!辣味的俘虏!(1/2)

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可乐鸡翅能把人吃的面色通红,欲罢不能,众人也是一副活见鬼。info

“奇怪,给我也尝一口。”幸平忍不住的要了一份,然后放在嘴里细细的将鸡肉咬开……

“这股味道?!”幸平的眼睛也放出了光彩。

“辣!”

“好辣,好爽!”

“我受不了了!!”两个中年的男性食客竟然一甩胳膊,将上衣全部脱了下来!

“好像又回到了精力旺盛的年轻时代,在烈日下,与别的班在球场上挥汗如雨比赛的时刻!”

“啊,那正是吾逝去的青春的啊!”

游走在舌尖上的火辣,唤醒青春之名的鸡翅!

“不仅仅是普通的辣这么简单。”幸平将一整只鸡翅塞入嘴中之后,沉思了片刻,继续道:“这是辣味的陷阱!”

“辣味的陷阱?”

“是说埋藏在可乐酱之下的辣味吗?”

“确实一开始入口和普通的可乐鸡翅的甘甜口味没有什么不同……”听见幸平的评价后,食客纷纷表示出了疑惑。

“其实这道菜也要感谢幸平老板。”陈骁笑着伸出了手,手里是三种形状各不相同的辣椒,“没想到这件餐馆中的配料如此充足。”

“鸡心椒,朝天椒,还有产自美洲的tepin(鸟辣椒),怪不得呢。”费臣见到他手中的三种辣椒,露出了恍然大悟的神情。

“费臣学长,陈骁到底怎么做的?”

“就是,如果说单纯的从可乐鸡翅的酱汁中刷入这么多的辣椒,应该一下子就吃出来了吧?”

田洋和楚倩倩不解。

“呵呵,一会听他解释就可以了,这道菜,足以称的上是美味的陷阱了,好创意!”费臣并没有多做解释,而是指向已经开口的陈骁。

“我手里的这三种辣椒,按照辣度从小到大排列,依次是鸡心椒,朝天椒,还有这种圆形颗粒的辣椒,原谅我并不知道它叫什么名字,但是刚刚经我品尝,确实比其他两种要辣。”陈骁不好意思的碰了碰嘴唇,自己毕竟不是专业的厨师,只能靠舌头这个最原始的工具。

“在可乐鸡翅中加入辣椒的元素不是我今天才想到的。”陈骁指了指那个生病的白领丽人,此刻的她早已将盘子中的鸡翅一扫而光,嘴上沾满了油渍。

“我有一个妹妹,可乐鸡翅是她最爱吃的菜,当然因为那会很穷,所以不能经常吃到。”陈骁自嘲的笑了笑,继续说道:“有一次她生病住院,院……其他亲戚,送来了一些慰问品,其中就有一碗可乐鸡翅。”

陈骁将孤儿院隐去不说,亲戚送来的慰问品当然也是不可能出现的东西,事实上,那一天只有自己苦苦请求孤儿院食堂师傅做的一碗可乐鸡翅。

“但是她生病,不想吃油腻的东西对吗?”白领丽人深有体会的反问了一句。

“是的。”陈骁点点头,眼神中有些深沉:“所以,为了不浪费食物,我能想到的唯一改良办法,就是往鸡翅中放入辣椒,刺激病人的味蕾。”

“这样反而会适得其反!”王辉表情有些说不出来的嘲讽和夸张,他站起来挥着手:“这只是门外汉的想法罢了,辣椒和油腻结合在一起,不仅不会让病人感到有胃口,反而会在辣椒的强烈刺激下,更加反胃!”

这些都是教科书上的标准知识,王辉相信,这就是真理,是绝对正确的!

“是的。”面对王辉的质疑,陈骁并没有慌张,似乎是早有准备,面色如常的继续道:“这一点,我再一开始也请教过了做菜的师傅,他也是同样说的。”

“但是,料理的魅力,就是在于不断的发现和遇见那些自己未知的东西。”陈骁转过头,对着王辉笑道:“而只知道唯一一个“正确”答案的人,是永远找不到更“了不起的东西”的,你说呢?”

“哼!那你倒是反驳我啊?!”王辉的脸色有些铁青,刚刚他也看到了陈骁做饭的厨艺了,无论是火候的把握,还是刀工和配菜手法,都无法与浸淫厨艺多年的自己相比,他有什么资格,在自己面前大放厥词!

“我不用反驳你。”陈骁摇了摇头,端着最后剩下的一盘鸡翅,放在了那个本来厌食的白领女子面前,“这盘鸡翅和这位女士,就是最好的证明,不是吗?”

“是的。”白领女子抽出来一条香巾,擦了擦额头上渗出的汗,表情有些奇怪道:“我可以证明,这道菜我吃起来不仅一点也不感觉到恶心,反而在那种辣味面前……越陷越深,出了这么多的汗,就连我的病,都感觉好了呢!”

“这……只不过是巧合罢了!”王辉面色涨红,心中也埋怨起来,这个女子是不是故意刁难他,否则为什么自己的炒饭一口没动。

“到底怎么做到的?你就别卖关子啦!”众人心急的催促道。

“在请教完做菜师傅后,虽然被他否定,但我想总会有一种办法的!”陈骁也不再吊大家胃口,直接说道:“当时我在厨房中找到的就是这种口感略有些甜鸡心椒和朝天椒,于是我试着将鸡心椒放在可乐的酱汁中,一起下锅与鸡翅煎炒,而略辣一些的朝天椒则碾成了水,浇在腌制的鸡翅之中。”

“今天为了增加口感的渐变性,则是略有升级,在最外层同酱汁一起的是鸡心椒,朝天椒的辣椒水则被我刷在腌制好的鸡翅表面,而真正用来腌制鸡翅的辣椒水,则是这种圆形颗粒的小辣椒。”

“那是tepin(鸟辣椒),原产地是美洲。”费臣

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