厨房的人把屠夫送过来的鲜肉反复冲洗干净,再由厨娘切片放好,而腌制肉的环节就由陈师傅来掌控了,陈师傅带了了秘制调料,这些调料都磨的粉碎。其他人也看不出里面是什么成分。只见陈师傅熟练地将秘制酱料倒入切好的肉片盆中不断地搅拌,顺着同一个方向搅拌,让酱料慢慢渗透进肉中。这些香料一倒出来,厨娘们就知道今晚的烤肉不一般了,希望晚上主子吃完后还能剩一口给她们品尝品尝。
陈师傅除了秘制酱料还带来了一个陶瓷罐,不大不小。厨娘好奇地问陈师傅,“陈师傅,请教一下这个陶瓷罐里面装的什么,是一会烧烤用的酱料么?”
“这是野蜂蜜,是悬崖边上筑窝十年以上的老野蜂蜜,十分难得,味道清甜可口,有股其他蜂蜜所没有的清香,但不是龙眼蜜,荔枝蜜那种,水果味太重,就抢了烧烤的香味了,所以这种最醇的清甜和蜂蜜香是与烤肉最为相配的,做二层肉是最好的搭配,下午你们就知道了,等这些秘制酱料充分融入肉质里头,我们就开干,不好吃我不要这份工钱。”陈师傅对自己十分有信心,自信满满,因为他做烤肉师以来,从来没失手过,每个吃过的贵人都觉得他的手艺一流。平时他也是要提前好几天才能约到,但是如今是丞相夫人邀请,不敢推托,直接答应过来。
烤羊肉并没有腌制,直接架起来烤,烤一会儿就上一次秘制烤酱,这样反复刷,反复烘烤。
一个半时辰过去了,秘制酱料充分融合在新鲜的肉里,陈师傅要开干了。
烤肉的位置就在“蔷薇苑”里,但是整个院子里最靠近“兰苑”的位置,不得不说温氏的计谋够阴。
“蔷薇苑”这边烧烤架架了起来,火烧了起来,烤肉也放在烤肉架上,串成一串串的,烤肉在炭火的炙烤下,发出“滋滋滋滋”好听的烤肉声,肥瘦均匀的二层肉很快就烤好了,还涂了一层野蜂蜜,最后才放上一点点孜然粉和香菜。
高红茗可不管三七二十一,用生菜包着考好的二层肉就往嘴里送,“哇,就是这个味道,真是太赞了,香甜可口,口感也是该焦的焦,该嫩的嫩,香甜的二层肉用生菜包着吃,真是太门族了,陈师傅的手艺那可真是一流啊。”
烤全羊也是烤好了,高红茗迫不及待地让陈师傅给她切了一大片羊腿肉。陈师傅用食用刀子切下去,烤全羊的皮很酥脆,“咔嚓咔嚓”作响。高红茗尝了一口,一点羊腥味都没有,已经被秘制酱料去除了这个膻味,就这么一大片羊腿肉,高红茗是没几口就全部吃光光了。
等高红茗过足了瘾,就让陈师傅把送去老夫人和高夕又院子的肉准备起来,一会就让下人们送过去。
今天的风不小,风向也刚刚好,刚刚好能把“蔷薇苑”里陈师傅烤肉的香味一阵一阵不间断地传过去。
这美食的香味谁能顶的住啊,匠人们停下了手里做的事情,议论不纷纷,“好香啊,这是烤肉吧。”“好像是从蔷薇苑那边传过来的,那边是在搞烤肉吧。”“今晚要是能吃到这样的烤肉做晚饭,那真是第二天干活都有劲了。”
不单匠人们闻到了,只要是没有感冒鼻塞的人都闻到了。
“哎呀,太香了,不知道大小姐什么时候送烤肉过来,烤肉一定要趁热吃,冷了肉质就变了。”小杏桃和优优两个人又兴奋又着急地等着烤肉送上门来。
高夕又也闻到这股烤肉的香味,很久不吃肉,很久不吃烤肉的全身细胞似乎是被唤醒了,全身都叫嚣着要吃烤肉,脑袋里都是烤肉的样子,只不过作为一名主子,她不能像丫鬟们表现的那么明显。并且她清楚地知道,这个时候温氏做香喷喷的烤肉是为了什么,即使知道也明白温氏的目的为何,但是抵不住嘴巴被烤肉的勾引,这是反人性啊。
高夕又心里跟自己说,不吃白不吃,花了那么多钱和精神让她来上当,她没理由不吃啊,尤其是难得一见的大厨师,不吃就是自己吃亏,不过,就吃少量几块可以了,不能吃太多,否则前面的努力和汗水就要功亏一篑,得不偿失了。
烤肉弄好后第一时间送到了老夫人那里和高夕又这里,这是高红茗表孝心的好机会,也是她想抢回在祖母心中位置的好机会。
老夫人吃了几口二层肉和烤全羊,老夫人不爱吃牛肉,高红茗也细心顾及到了,没让下人们送牛肉过来。老人家不适合吃太多烤肉,高红茗就送了一盘子。老夫人嚼着烤肉,一点也不柴,也很嫩滑,就像炒出来的肉一样嫩滑,竟然米饭都不吃了,就吃烤肉和蔬菜,自己一个人吃完了一盘。高红茗还贴心地送上了水果盘,雪梨。吃完烧烤后再吃些雪梨就不会很上火,油腻也能去掉一些。老夫人对高红茗的周全的做法很满意,直夸高红茗做事靠谱有孝心。
同时下人们送过来给高夕又的烤肉就有六大盘,整整六大盘,两盘是烤二层肉,两盘是烤牛眼肉,两盘是烤全羊,这盘子可不是小巧的盘子,是实实在在的大盘子,每个盘子还装的满满的,一块一块地叠的整整齐齐,烤肉烤的金黄金黄的光泽格外引人。
小杏桃和优优口水都快流出来了,急吼吼就把肉端了进去。
“开吃,开吃,小姐,我们可以吃几块么?”小杏桃迫不及待地问高夕又。
“把这三盘端给工
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