当然,衡止不只是做了烤鱼。
他还做了雀宴席。
其一是干锅糯香掌翅。所谓掌翅,也就是雀掌与雀翅的强强结合。掌翅腌制后用神仙锅制作,以芸豆、香芹、青红椒、红苕皮做为底菜,再辅以辣椒、花椒与各式香料制成的干锅底料,撒上葱花、香菜、芝麻,色泽鲜艳,入口即化。
嘴一抿,肉就顺着骨头脱落出来。
胶原蛋白的甘美,尽数在小小的掌翅上聚集。
雀头同样安排的明明白白。将雀头先卤后制,再配上牛油火锅底料,用小辣椒腌制,使得嗦雀头变得更加回味无穷,也回“辣”无穷。
麻麻辣辣的烧雀、酸辣鲜美的雀杂,同样有着神仙气韵。
橙子嘴里塞满了美食,边吃边赞:“衡止哥哥太棒了!这厨艺,比我掌门师尊不遑多让!”
资深厨艺大咖马云腾一边仔细观察衡止的手艺,一边内心恨得牙痒痒。
看来,他这厨神的地位即将不保啊。
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