“首先，制作一份新的菜单，新菜单上大多数是素菜，荤菜就只写林凡准备的三道！”杭书欣浏览着外婆家的菜单说道。
如今外婆家的菜单上，素菜和荤菜等半，素菜在前，荤菜在后，当然，外婆家以素菜闻名，顾客们把菜单翻到一半，就不再翻后面的荤菜了。
“书欣妹子，姐姐反应有点儿慢，能不能说得明白点？”白冰纳闷儿地问道，不止是她，汤萌萌也有些摸不着头脑。
就听杭书欣解释道：“外婆家以素菜著称，但凡对外婆家有所了解的顾客，一般不会点荤菜，白姐，我说的对不对？”
“没错啊！”白冰虽然不明所以，但还是重重地点点头。
要说外婆家，之前也有拿得出手的荤菜，就是林凡前段时间送来的鱼，可那些鱼数量不多，没等上菜单呢，就已经消化一空。
至于林凡送来的巴楚菇，外形和味道都酷似荤菜，但到底是菌菇，白冰怕顾客麻烦，便将其归类到素菜里。
所以在大多数顾客的潜意识里，外婆家的荤菜拿不出手，来了只点素菜，就对了。
这也是白冰一直以来的心病，一家酒楼，居然拿不出像样的荤菜，素菜固然好吃，但荤菜到底与酒更搭一些。
“据我所知，米其林的评价很客观，只要菜单里有荤菜，评审员就不会只点素菜！”杭书欣冷静地分析道。
“米其林还有这种规定？这样的话，就很容易锁定米其林的评审员了！”白冰脸上一喜，又斟酌着猜测起来，“书欣妹子，菜单上只放那三道荤菜，是为了让评审员别无选择吧？毕竟没有选择，本身就是一种最好的选择！”
白冰说完，其他人也反应过来，是啊，如果菜单里放许多荤菜，就增加了不确定性，毕竟林凡只带来了特殊喂养的鸡鸭和小野猪，其他荤菜根本拿不出手，很难入评审员的法眼，若是评审员点了其他荤菜，那可就坏菜了！
“但是只这样做，还不够！”杭书欣紧接着说道，“外婆家的顾客实在太多，虽然大多数人都会只点素菜，但也备不住有些人点荤菜！”
白冰舒展的眉头再次皱了起来，杭书欣说的很在理，有些顾客只知道外婆家是网红店，实则对外婆家知之甚少，第一次来，会荤菜素菜都点上几道。
这样的人在顾客中占比虽说不高，但是耐不住外婆家顾客的总量大啊！
这样一来，对荤菜的消耗也就大了，林凡带来的鸡鸭和小野猪根本不够用。
“那该怎么办呢？”白冰忍不住问道。
“这就需要晓卉出马了！”杭书欣笑着看向赵晓卉。
“我？”赵晓卉一愣，用手指着自己，问道，“我能帮到什么忙吗？”
“嗯哼！米其林为了减少评判造成的误差，一般会两个评审员会同时出现，两人或装成情侣，或装成同事，”杭书欣认真地分析道，“两个评审员根本吃不了多少东西，但为了保持评判的客观全面，却会点上与他们饭量明显不符的多道菜。”
赵晓卉茅塞顿开，惊喜道：“书欣姐，你是让我借直播的名义，观察店里的顾客，多人就餐的排除掉，一个人用餐的排除掉，有小孩老人的排除掉……这样的话，就将评审员的范围大大缩小了？”
“书欣妹子这主意好啊！如果担心林凡带来的荤菜不够用，还可以以食材用完了为由，拒绝非两人的顾客点荤菜！”白冰喜笑颜开地说道。
汤萌萌也建言献策道：“我们可以在店里打上‘反对浪费’的牌子，如果有两人就餐，点了好多菜，可以以节约为由，提示他们少点一些，如果他们坚持点多道菜，就有可能是评审员。”
不得不说，结合外婆家的特点以及米其林的评审规则，将评审员的范围可以大大缩小。
这时，林凡却指着赵晓卉，问杭书欣：“你让晓卉直播寻找评审员，可据我所知，米其林评审员如果感觉被认出，会立刻取消这次用餐，这样会不会打草惊蛇？”
听林凡这样问，杭书欣先是极为惊讶，继而淡定地一笑道：“你说的这个，我早就想过，外婆家本就是网红店，来拍照打卡的人不在少数，有人直播再正常不过！”
“这几天，我们多找几个人，拿着手机假装直播，晓卉混在其中，评审员根本不会以为他们被认出，只会以为外婆家是打卡胜地，”杭书欣说着看向林凡，“你觉得我这个主意怎么样？”
林凡认同地点点头，不得不说，杭书欣考虑得很全面，将各个细节都考虑进去了。
“书欣妹子，这个就交给白姐了，我抽出几个长得漂亮的服务员，让他们穿上时髦的衣服，假扮网红主播。”白冰笑逐颜开道。
本来很棘手的问题，用了杭书欣的办法，算是迎刃而解了，众人不禁都对杭书欣竖起大拇指。
汤萌萌都快惊掉下巴了，昨天林凡提出帮外婆家评星，书欣姐还一脸质疑，对米其林评选规则更是一窍不通。
这才过了一天而已，书欣姐居然像换了个人，不仅对米其林评选规则如数家珍，还为外婆家量身打造了一整套方案。
“书欣姐，你简直太厉害了，昨天你还对米其林评选不怎么了解呢，今天就帮外婆家制定了一个万全之策！”汤萌萌心悦诚服地赞叹道。
别说汤萌萌，就是赵晓卉和林凡都很诧异，这么说吧，昨天的杭书欣给他们的感觉就是一个青铜，今天杭书欣在他们眼中俨然成了王者，杭书
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