关于火锅的起源，目前有两种说法：一种说是在三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。
不管这么说，现代意义上的火锅到了明代才真正的出现。
“吃火锅有一个说法，一定不能少了七样菜，即芹菜、蒜、葱、芫荽、韭菜、鱼、肉，分别寓意勤快、会算、聪明、人缘好、长久幸福、有余、富足，不过今天我们吃羊肉火锅，可以驱寒暖胃助消化，而且起到补肾壮阳等作用……。”
“那我今天可要多吃一点……”，郝仁食指大动，一口酒一口肉大快朵颐起来：“甄大郎酒楼的火锅一推出，在鹿泉县可是真正的火了一把，现在其他酒楼争相模仿，可就是没甄大郎这里的味道地道，某今天可是有口福了！”
ps:传说开元后期，有一个叫田同秀的低阶官员，官职好像是参军，为了讨好唐玄宗，上表给玄宗皇帝：有天他早上去上班的时候，发现玄元皇帝（即老子），突然降临在丹凤门的大街之上。老子告诉田参军，他送给玄宗皇帝一道灵符，埋在楼观道的祖师爷尹喜的故宅之下。赶快去挖，迟了就没有了。
尹喜又称“关尹喜”，老子最后一次在人间出现时，他担任函谷关的关长。就是因为他的热情要求和款待，老子才留下了五千言的《道德经》。所以，楼观道把他奉为祖师爷。
唐玄宗听到有这个好消息，不敢怠慢。赶快派人到陕西函谷关去挖，当然真的挖到了，田参军虽然是个骗子，但毕竟不是傻瓜。玄宗皇帝大喜，赶紧找个地方，修了个玄元庙供起来。田参军也立马加官进爵。
太上老君居于兜率天之上，此灵符自然是天降之宝，所以，玄宗皇帝在这一年，正式改元“天宝”，之后各地经常献上许多所谓的祥瑞，一时间祥瑞满地走，唐玄宗也不禁止，更加主张了许多人的投契取巧之心。
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