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第282章 两道珍馐菜品(2/2)

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风进入了系统空间。

开始学习制作这两道四腮鲈鱼的名菜。

八珍鲈鱼脍!

莼菜四鳃鲈鱼羹!

楚云风首先查看的是八珍鲈鱼脍,光是听这个名字便知道这道菜有多么的豪华,也可以想象它的难度。

所谓八珍,除了四腮鲈鱼之外,还有鸽蛋、瑶柱、鱼肚、松茸、海参、莼菜、鸽脯等等来制作。

制作的材料很多,而且每一样食材都需要特别处理,这才是制作这道菜的难点。

如果有一样食材没有处理好的话,那么会直接影响整道菜的味型。

难!

很难!!

确实难!!!

第二道菜,莼菜四鳃鲈鱼羹!

虽然没有第一道那样需要很多的食材,但是这道菜更加特殊。

因为在制作这道羹汤时,不能用鸡汤,而应该用‘半鸡汤’。”

楚云风还是第一次听说半鸡汤这个概念。

楚云风仔细查看了系统的解释,这才明白原来鸡汤味道太重,容易遮盖鲈鱼的鲜味。

“半鸡汤”指的是一半鸡汤加一半鱼汤,用“半鸡汤”烹制的鲈鱼羹才能保有鲈鱼独特的鲜香,让人吃过回味无穷。

好吧,一切都明白了,开始fighting吧!

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状态提示:第282章 两道珍馐菜品
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