妙味

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肉皮上的细毛,洗净后切成均匀的长方块,每块肉中间各剞一刀。将肉块放入陶罐中,加入甜酱、酱油、白糖、绍酒、葱丝、姜丝,拌匀后静置半个时辰,使卤汁充分渗透进肉里,之后加入米粉拌匀,让每一块肉的表层和中间刀口处都能粘上米粉。荷叶用沸水烫过,每一张切成四份,放入肉块包成小方块,上蒸笼用文火蒸至肉质酥烂,透出荷叶的清香。肥而不腻,软糯清新,怡心爽口,香洌诱人。

投票时程铁和赵河竟然能以相同票数打了个平手,这样的结果就是苏妙也觉得吃惊。

他二人对这样的结果同样难以置信,然而现场投票他们眼看着不可能作假,脸色都不太好看。赵河先不服气,端起碗夹了一块荷叶粉蒸肉放进口中,程铁见状亦气哼哼地拣了一块香芋扣肉塞进嘴里。

品尝过后,双方皆哑口无言。

“没想到这老小子竟然还有这等手艺!”程铁在别人看不见的角度眼睛一瞪,在心里惊诧地说。

“这狗熊似的糙汉居然能做出这么细致的味道,如果不是选了最拿手的香芋扣肉,只怕……”赵河心惊,睁圆了眼睛无声自语。

苏妙将他二人惊诧的表情看在眼里,弯起杏眸粲然一笑,站起来拍拍手说:

“既然打了个平手,因为本次比赛没有加时赛,所以平手就平手吧,两道菜一起上招牌。另外今天赢的人是程铁、赵河、陈盛和回味,程铁组获胜的人是两个,最多,所以我宣布,第一届苏记品鲜楼员工厨艺大赛程铁组获胜,本

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