但每年还是有大批的人从城里及城外上雷府来求工作,因为辛勤
一年工作得来的报酬,可比种田三年或者为别的商行工作两年来
得丰厚.
而其中最累、最重要的人物,不是别人,当然是雷家酒坊的主
人雷子建,没有他,必定酿不出雷家酒.
雷家酒的香醇浓烈没有一家酒坊能比得上,这也是为什么百
多来年,宫里用的御酒都指定由雷家酿了.
那一定有人好奇了,酒坊里拥有二十名老练的师傅及百多名
工人,难道里面就没有一个聪慧的人能偷习得制酒的方法吗？
是的,就是没有.雷家酒分工细,各项材料都是交由不同的人
去采买收购,所需要的材料除了珍贵稀少的极品外,其余的却全都
是四处寻常可见的普通材料,不外就是些花呀米呀麦子的,并不难
取得,因此雷家不怕酿酒的材料让人得知,因为真正能控制整个工
作进度以及产酒质量的关键,是各种材料的用量及调配方法,偏偏
这些用量并没有一定的标准,是要依着当年取得的材料品质、种
类、产地以及天候、水质、气温等等外在因素而改变调配,而这些,
全都操之在于雷子建.
所有雷家酒的酿酒秘方,全都是经由口述一代传过一代,没有
一字一句是由文字记载的,这是雷家祖先为了预防酒谱遗失、或
者被贼人所窃所做的防备.
绝对没有任何记载比得上记在脑袋中来得安全,所以没有雷
家主事者,就算有一切设备及人力,都是枉然.
当初雷家老爷雷霆会挑上世家之女郭宛婷为下一代的当家主
母,也不是没有原由的,因为依着郭家的家风及教养,他确定郭宛
婷是个具妇德、会操持家务、管理得了偌大府第的能干女子,也
因为本身出身富足,所以不会为了雷家的财富而起私心.
雷家需要的是一个
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