接过西红柿,洗干净去皮,流畅自然的刀工再次出现,随着庄小圆刀法的运转,双手仿佛化成幻影完全看不出具体的位置,而一颗颗黄绿的种子从左侧飞出掉入垃圾桶中,一块块切成小块的西红柿果肉则被堆积到砧板右侧。只不过短短两分钟时间,两篮子西红柿就处理完成了。
取过一个更大的盆子,庄小圆把炒熟的鸡蛋块,切碎的黑木耳,西红柿,小葱全部倒入盆中。放入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、耗油,取过筷子开始搅拌。顺时针搅拌几分钟,所有的材料都不分彼此的混在了一起,好了,馅料准备完成。
“主厨。土豆,胡萝卜都切完了。”庄小圆完成了馅料的调配,另一边的青年少妇也把切好的土豆和胡萝卜端了过来。
“牛肉也好了。”没几分钟,另一位切肉的帮厨也把切完的大盘牛肉端了过来。
“好,准备工作都差不多了。对了,差点忘记了米饭,米饭有没有煮啊。”接过土豆、胡萝卜和牛肉,庄小圆拍拍脑袋,想起来之前遗漏的东西,做咖喱怎么能少了配套的米饭呢。
“这就去煮。”虽然庄小圆看上去不是很严厉的人,反而还会给人表现的机会,但是之前果断赶人和身上的傲然气势都让帮厨有点不敢靠近,听到没煮饭,他非常主动的转身离开去煮饭。只留下青年少妇。
米饭有了找落,庄小圆也开始准备咖喱料理了。打开灶台开关,放上铁锅,装满水,开启大火烧水,等水沸腾后直接倒入牛肉。
牛肉入水后,庄小圆开始准备另一个铁锅,在隔壁的灶台小火热锅加油放入姜片。牛肉入水三分钟后捞出,并没有被开水煮熟,只是简单的用开水去血丝而已。
“快,过来给我把水倒掉,找个干净锅再烧一锅水。”一边把捞出来晾了一下的牛肉倒入放了姜片的热油中,一边庄小圆开始指挥一旁的青年少妇帮忙。
“哦,好。”楞了一下,青年少妇带着兴奋的表情加入了帮忙中,开始倒水换锅。
随着牛肉入锅爆炒,浓郁的肉香开始弥漫,混合进之前还没完全消散的咖喱香气,让肉香更加的凸显,一旁观看的温慧脸上都露出了有点等不及想快点尝尝的表情。
“崔阿姨,你之前说有做卤牛肉吧,帮我弄点过来吧,加点卤牛肉更入味。”吩咐青年少妇把胡萝卜和土豆都倒进沸水中滚煮,庄小圆扭头对一旁观看记录的崔阿姨说道。
“好,没问题。”崔阿姨转身离开,很快就拿来了一坛卤牛肉。
“好了,差不多了,把土豆和胡萝卜都捞出来吧。”估摸着差不多了,庄小圆让青年少妇开始捞出煮软的土豆胡萝卜。而她也已经完成了牛肉的翻炒,锅里的牛肉已经差不多七分熟了,正好进行下一步料理。
关火,不再去管锅中还在散发热气的牛肉,庄小圆翻出了一个体积不小的圆桶放在另一个特质的低位灶台上,加水点火。几分钟后,水煮开了,庄小圆开始往水中加入自己自制的咖喱粉,也加了一点崔阿姨的卤肉汤,随着长柄汤勺的搅拌,水的颜色完全变了。
尝了一下汤底的味道。嗯,差不多了,庄小圆开始指挥青年少妇帮忙,一起把牛肉,胡萝卜,土豆都倒进去。
“喂,你们几个,给我把那些压坏的西红柿全都搬过来。”吩咐青年少妇帮忙搅拌,庄小圆转身开始处理洋葱。洋葱全部切条倒入圆桶中。
另一边的三人也把压烂的西红柿都搬了过来。刀光再次闪烁,就算是压烂的西红柿也无法阻挡庄小圆顺畅自然的刀工,去皮去籽,西红柿切块,并不是之前的小块,而是和牛肉块土豆块差不多的大块。切块完成,西红柿也全部加入圆桶中,随着西红柿的加入,原本肉香和香料香中混入了一种酸甜的香气,让人不由的口内生津胃口大开。
所有的材料都加完了,庄小圆把火焰调成小火,开始炖煮,这样,咖喱就已经完成了。这种咖喱可是越煮越好吃的,只要有食客来吃饭,直接盛饭倒上咖喱就行了。接下来就要开始另一道料理的工作了。
“这个是不是可以吃了?”看庄小圆不再管锅里的东西,反而开始拿出之前放在角落的木盆,温慧带着一丝迫不及待,开口问道。
“差不多了吧,再炖几分钟就可以了。别光想着吃啊,现在一起来帮忙吧。”嘭的一声,巨大的木盆被庄小圆放在一张空桌上,现在就要制作第二道料理了。庄小圆招唿温慧和楚淼淼一起帮忙。
“咦,我也能帮忙?”自己知道自己的事,对于厨艺,温慧真的是十窍通了九窍,一窍不通。唯一一次做出东西还只是用水煮饼干而已,而且那味道,品尝过的庄小圆也是知道的。
“没问题的,这个很简单,小喵你也一起来吧。”一边招唿两人过来,一边庄小圆已经拿出面团开始再次揉面。醒过之后的面团更加柔韧有劲道了。
揉搓一段时间,庄小圆把大面团分成几分小面团,开始制作面皮。小面团搓成细圆棍装,用木刀一段段切成更小的一团,之后就是加工小面团了,用擀面杖制作面皮。
面团在庄小圆手下快速变化,短短时间就做出了几十个薄厚均匀的面皮:“好了,我先教你们怎么包,等会儿我做面皮你们把面皮和馅料包起来。”
随手拿起一张面皮放上馅料,沾水合拢,褶皱,简单几下,一个番茄鸡蛋饺就成型了。
“看上去蛮简单的啊
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