这一过程不算很短，然而场中却无比安静。几乎每一双眼睛都直勾勾的盯着云轻歌的动作。生怕错过了一点。
接下来便是下油锅略炸，捞出抹上醋，再炸。反复三次，直待肉色金黄，才算结束。
最后，云轻歌将炸好的紫酥肉切成厚片，在盘中摆成花状，又配上了一碟甜面酱，和一碟自制的甜辣酱，还有切得极细的葱丝。而此时，先前放在蒸锅里回温的面皮也已经好了。
轻松的拍拍手，云轻歌又取出一个空碟子，亲自将切好的肉片取出一片，沾上酱料，包在面皮里。一边做，一边稍微提高了声音解释道，“这道菜名曰‘紫酥肉’。吃的时候须得像我这样将肉沾上酱料，再卷进面皮。喜欢葱的呢，也可以卷进葱丝。此种吃法口味最妙，外焦里嫩，肥而不腻。”
说着，她端着盘子，又示意狗娃端起另一个装肉的盘子跟在自己身后，施施然走近了台边。
台下围观的人们早就等着急了，此刻见她走近，忙不迭的便伸手去盘子里抢那卷好的紫酥肉。为了方便品尝，云轻歌特地将肉片切的比平日更小。即使包好了，也只需一口便可吃下。而此种办法更妙的是，能够品尝到的人更多。不像聚仙楼的咕噜排骨，吃到嘴里的只有那么七八个人，其余人只能看到、闻到，却尝不进嘴里。
“嗯……真的很好吃！”
“这个好，这个好！”
“这个包着面皮不会腻味。自己卷也有意思。”
“咦，这是什么酱料，这种辣辣的味道好特别啊……”
一口下肚，议论声纷纷而起。云轻歌微笑则端着盘子走回台上，远远冲着之前维持秩序的金吾卫小兵比了个手势。小兵见了心领神会，连忙扯起嗓门喊道，“擂台赛投花开始！”
早有人抬了个空筐放在云轻歌面前。台下的人鱼贯而上向着自己心仪的菜肴投花。
“一朵、两朵、三朵……”狗娃一开始还一朵朵的数，可不消片刻，左右看看，便能看出大局已定。云轻歌面前筐里的花，增长速度远远超过了另外三人的。她满意的看着自己面前的花筐——选择这道菜是经过仔细考量的，其一，和糖醋小排一样，这都是肉菜。其二，这道菜的口味比糖醋的味道更要大众化一些，其三，这种卷饼的形式也要更为新颖。第四，也是最最重要的，这道菜和其他的比，能够品尝到的人也更多。
其实最后这点才是最关键的，旁人说一千道一万，都不如自己亲自去试试看。自己试过了觉得好，自然不会再去考虑其他几样会不会更好——因为根本就不可能尝试到。不如就投了自己有真正了解的那一样。
这也是前世里云轻歌逛超市得来的经验。超市里那些酸奶，看上去都大差不差。如果没有事先自己中意的品牌，只要尝过导购小姐手上的试喝小杯，大部分人也就会顺势选择了这个品牌。
她云轻歌，从来不打没有准备的仗。
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