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豆腐(1/2)

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王大,王二带来的石磨是很老很老的那种。很简单,也和秦真见过的石磨差别有点大。

但终究还是有添豆子的地方,也有轧汁的地方,只是不好接罢了。但问题都是可以克服的。

秦真打算叫王大,王二俩兄弟第二天去找个工匠,用木头伐一个引流的渠道。还有石磨手摇的杆,再另外加一下工。

这不禁又让秦真想起前世拼搏的日子。还有那个教他做手艺的老师傅。

那老师傅是个极其心灵手巧的人。他不仅磨磨得好,还善于将身边的一些小事物改造得简单,易用。

秦真记得他就对那石磨进行过改造。

他将石磨的杆特意加了几个小齿轮,又加长了杆的长度。就生生的使磨磨的力省了整整一半。

而秦真这时就有想过按老师傅的做法改造这石磨,至于齿轮就去找个打铁的工匠,便也行了。

而今天就将就着用吧。反正他也不用去亲力亲为,站在一旁看着王大,王二,还有一群热情的厨子挥汗如雨就够了。

很多时候,领导就该有领导的架子,才不会让人看不起。

磨是一份又累又欠技术的活。

首先磨豆浆就很累人,想要磨出一整锅豆浆,即使是老师傅往往都要磨上一两个小时。再而边磨还要边添豆。豆子要与水一块添,不能多也不能少,否则就会不好磨抑或是浆过稀。添豆添豆添的也要快准狠,不然豆子就会容易掉出去,添散。

王二这二货就经常干这样的蠢事,明明经常把豆添到外面,却也乐此不疲的抢着添豆的活不放。搞得磨着磨着还得停下来,把添散了的豆一个个的赶进豆槽,才又开始重新磨豆子。

但好在,很快他便也熟悉了。而且比别人干得更好。

豆汁磨好了,还要将豆汁里掺杂的大量豆渣用纱布给滤掉。剩下的就是原浆了。

下面一个过程就是煮浆,将原浆倒入大铁锅,土灶旺火煮沸原浆,这个过程非常重要,没有煮沸的豆浆可是有毒性的。

秦真为自己舀了一碗豆浆,找不到糖,就放冷了直接喝。

还是那股熟悉的味道,熟悉得让秦真的眼角都微微有些酸涩。

恍惚间,自己依然还在两千年后,还是那个行将就木的老头子,早晨醒来,依旧能吃到小孙子帮买的豆浆,听他甜甜地喊爷爷……但一切都已回不去了。

可这又能怎样呢?上一世的他终究也是快要死掉的人了,就算正常死去也活不了多少天了。

自己能重活一世已是天大的恩惠了,又有什么不知足呢?

秦真的心情徒然又好了起来,眼睛都弯成了月牙。

“先生想什么呢!笑得那么开心?”王贲的声音从老远就飘了过来,可谓是气宇轩昂,正气十足。把刚刚还端着碗,也打算尝尝豆浆味道的众人,吓得连碗都差点掉地上,赶忙俯下身去行礼。

这让秦真感到很无语。

话说,这货鼻子怎么就这么灵,一有吃的就寻来了。属狗的?

还有他平时都干了什么,瞧,把这一群人给吓的。

秦真都不想再品论些什么了。他发现他有点看错王贲了。

“先生又在做好吃的?”他毫不妨碍的从一个厨子手中抢过一个碗,确定了碗没用过,就自顾自的舀了一碗豆浆,又抱怨道:“先生怎么能吃独食呢?…………先生,这白白的是奶?又不像啊?”

秦真没理他,继续喝。却又见他急不可耐喝了一口,然后华丽丽的吐了,喷了王大一脸。

可怜的王大也只能默默地擦干脸,不说话……

王大不说话,王贲是满满的怨念:“先生,这……”直娘贼,这丫的是要报复人的吧!不就抢了你的饼吗?不就抢了你的鸡吗?还有这到底是什么啊,又酸又涩,还有一股子怪味……

“这是豆浆,味道就这样……”然后就又/美美的喝了一口,表情陶醉,看得王贲直瞪眼,过了许久才总结出一个结论:先生的口味真……奇特!又低头看看手里端着的半碗豆浆。

恩,浪费是可耻的,就大义凛然的大手一挥,将之赏给了王二。

王二高兴的接过,一口气就喝完了,末时,还舔舔嘴角。顿时就把王贲给看呆了,甚至都有点怀疑是自己的味觉失常了,就又叫王大也去喝了一碗,然后看着王大,喝着的时候,明显变了一下脸色,才略微觉得得到了些安慰。

果然,自己还是正常的…………

秦真则是觉得自己越来越喜欢王二这只二货了。

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中国的秘笈核心就是点卤。

秦真记得点卤有两种办法一种是盐卤,一种就是用石膏了。

为此秦真专门叫一个老厨子去找了许久的石膏。才找到了些许。

这一步秦真并没有假手于人,而是亲自将石膏磨成了粉,按照记忆中的比例细细称量,再倒入那一大桶豆浆中。

秦真做这些时,也是当着所有人的面做的。他并不担心其他人学去,却也没告诉他们具体的石膏用量。

一支独放不是春。秦真懂得这个道理,但前提也是他先占先机……

秦真一边搅拌一边观察,半身被热腾的雾气笼罩,神奇的变化在豆浆缸中发生了,液态的豆浆变得稀稠起来,开始结成糊状

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