陈威不希望苏记再重蹈负责，所以他觉得应该把苏记给运营好，把传承保留下去。
“国内很多老字号，最终可能走慢慢泯然众生，甚至是逐渐被人们淡忘，最终只能是退出了历史舞台去。
实际上都是有这样的问题，某一代出现了一位很出名的存在，借着他的名声发扬了老字号，但是他一旦过世了，后面老字号可能就会无法维持那份名声，这其中更多还是因为经营的问题。”
陈威看着在场的师叔和两位师弟，很直接地说：“我认为，还是应该坚守苏记的特色，把苏记这块招牌给做起来，让别人知晓苏记，我想这也是师父努力多年所希望见到的一种结果。”
苏锦荣听了陈威的话，神情也是变得有些激动。他没有想到，大师兄竟然如此了解父亲的心意。
当年在送父亲离去时，在病床前的时候，苏锦荣曾经亲耳听了父亲的嘱咐。
那时父亲对苏锦荣的嘱咐是，要守住苏记，让苏记的传承延续。
也是因为父亲的嘱咐，苏锦荣后来没有离开苏记。
虽然苏锦荣没能真正发扬苏记，没有让苏记名声更响，但至少苏锦荣还是守住了苏记，算是没有辱没那块老匾。
石晋斌听了陈威的话，依旧还是不那么赞同。
“如果按照你所说，单纯的经营苏记，我觉得那不但是在损耗一帆的天分，同时想要真正经营起苏记，也是要花费很长时间的。”
说到这里，石晋斌顿了一下，想了想还是说：“而且，可能到头来，经营出来的苏记，会成为别人手上的牌子，因为等一帆老去，同样还是会面临如今的窘境，如何继续维持苏记经营呢？”
陈威一脸认真回答：“很简单，收徒，带徒，让徒弟继续坚守和传承苏记那块老匾。”
石晋斌有些惊讶问：“那样的话，苏记岂不是终究还是会落入他人之手？”
陈威摇头说：“师弟，你为什么到了现在，还在局限于这种门户家族的成见呢？”
不等石晋斌开口，陈威接着问：“我问你，谭家菜如今是谭家人在做吗？”
被这样一问，石晋斌顿时哑口无言。
陈威再次看向了苏锦荣：“锦荣，我并不是说，苏记一定要旁落他人之手，我觉得其实真的不必在意什么家族门户之见，只要能够将苏记精髓传承，那么它就可以称之为苏记菜，将来的苏记依旧还是现在的苏记。
这也是经营私厨小馆的好处，那便是我们就是专精苏记的菜，不属于任何菜系和别派，就只是苏记独有。”
陈威的这番说辞，是很打动苏锦荣的，他经过这段时间也有类似想法。
尤其是女婿冯一帆回来后，也跟苏锦荣说过类似的方案。
苏锦荣还是比较认可这一个方案的。
因为这样一来，可以更好的保持苏记菜的独特性，是真正能够将苏记的名声打出去，而不是单纯让苏记的某一代掌勺人出名。
石晋斌看到苏锦荣的样子，也已经看出他应该是更赞同这样的方案。
此时一直没有开口的庄道忠说：“其实陈威和晋斌的方案都可行，我倒是觉得可以两者综合一下。”
师兄弟三人都一起看向了师叔，想要听听师叔所谓综合是如何综合？
庄道忠继续说：“一帆如今还年轻，有些东西还是需要去见识一番的，倒是不用去进入红枫饭店，但是可以参与一些菜品推广，提升自己知名度。”
停顿一下，庄道忠再说：“苏记的经营，我也同意一帆的方案，以私厨小馆为主，要做精品菜，独属于苏记的精品菜，不必去把苏记做成大饭店，保持这份精致，苏记应该能够发展得更好。”
石晋斌听完了师叔的话，想了想说：“师叔您所说，参加一些菜品推广，是希望一帆去参加这一次中华菜的厨艺比赛吗？”
庄道忠摇头：“不，一帆不用去参加那个比赛，一帆的实力参加那个有些欺负别人了，我是觉得，这一次中华菜是一个机会，我认为一帆应该恢复一份独属于苏记的宴席菜单，代表苏记去参加中华菜的菜单角逐。”
这话让陈威和石晋斌都是一愣，脸上甚至浮现出了不可思议的神情。
因为师兄弟两个，不曾听说过，苏记拥有独属于自己的宴席菜单。
所以对师叔说的恢复宴席菜单，还真是感到有些奇怪？
庄道忠见两人很奇怪，看向了一旁的苏锦荣，在苏锦荣点头同意下，把“苏造宴”的存在说了出来。
听了师叔的介绍，陈威和石晋斌真的是更加惊讶了。
苏造宴，这个两人真的是第一次听说的。
石晋斌看向苏锦荣问：“苏记真的有这样一份宴席吗？”
苏锦荣点头：“有，曾经有，现在，只剩下，菜单名，没有，菜谱。”
陈威脸色有些难看说：“如果是这样的话，恐怕那份宴席想要恢复，并不是那么容易的事情啊。”
庄道忠点头：“确实不容易，但好在时间还比较充裕，中华菜的宴席遴选，还要有至少一年的各自筛选，可能最终确定还需要更久。”
石晋斌想了想说：“如果是这样的话，那留给一帆的时间还算比较充裕。”
陈威还是有些担忧：“但即便是这样，想要恢复一份只有名字的宴席，似乎也不是一件容易的事情吧？”
石晋斌也是一脸为难地重重点头。
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