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炙煎刀鱼,先烤后煎,以食若无骨为最高境界,但因刀鱼刺多且小,往往通过久烤和久煎来达到目的。
而南叶的这条刀鱼,只是在烤炉和油锅里过了一遍,如此短暂的时间,真就能令鱼骨脆酥?
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炙煎刀鱼,先烤后煎,以食若无骨为最高境界,但因刀鱼刺多且小,往往通过久烤和久煎来达到目的。
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