唐人街的厨仙

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美食笔记 厨房(2/2)

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柑橘类榨汁机:手压式榨汁机,最简便的榨汁器具。

蔬果鲜磨机:硬质蔬果、香菜、小麦草适用,速度较慢。

离心式榨汁机:用途最广,清洁麻烦。

冷压榨汁机:以高压榨汁,蔬果需先磨碎,有些机型附带研磨器。

【果昔和奶昔】

干草杆被当做吸管用了数千年,直到1880年蜡纸吸管问世,如今则为塑料吸管。

【葡萄酒】

开瓶器:侍者之友葡萄酒刀,翼形开瓶器。

【酒杯】

葡萄酒杯:红酒杯、白酒杯、香槟笛型杯、香槟碟型杯。

鸡尾酒杯:马丁尼杯、玛格丽特杯、波可杯、柯林杯、高球杯、老式酒杯。

烈酒杯:白兰地杯、威士忌杯、纯饮杯、子弹杯。

鸡尾酒配方:贝里尼、黑色俄罗斯、血腥玛丽、自由古巴、卡皮利亚、柯梦波丹、戴绮丽、马丁尼、琴费斯、约翰柯林、长岛冰茶、迈泰、曼哈顿、玛格丽特、含羞草、莫西多、莫斯科驴子、内格罗尼、古典鸡尾酒、凤梨可乐达、锈钉鸡尾酒、螺丝起子、海风、威士忌酸酒。

【厨房】

厨房应以冰箱、水槽和炉台为中心来规划,三者之间的距离不可太长和不可太短。

【工作台面】

一片式:一片木材,美观,容易弯曲,可上油上蜡。

拼合式:数块木材,不易变形,上油上蜡上亮光漆。

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状态提示:美食笔记 厨房
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