【红薯面窝】
也叫苕面窝、苕窝窝,油炸地瓜饼,吃起来甜甜的,贼好吃。
【牛杂火锅】
牛骨汤汤底,牛杂,牛肉,排骨,蛋饺,萝卜,油豆腐。
带点麻辣味,牛肉和牛内脏切成小块,一看就好吃。
牛杂最初来源于广州,南方吃得多,现在已经全国都在吃了。武汉的内脏料理由于在码头工作的人很多,工人们为了在天冷的时候暖和起来,消除疲劳,用较浓的酱料去做。内脏油腻,调味很重。
萝卜在牛肉汤里煮久之后就像晶莹的艺术品,味道更是美味多汁。
吃完之后肚子饱饱的,人也热乎乎的。
加宽米粉很搭。
【三鲜豆皮】
武汉有代表性的早餐。
大块完整豆皮的翻面手法特别有观赏性!
一般的豆皮是煮豆浆时会起的一层膜,把膜挑起来晒干或油炸或直接吃。武汉豆皮则是先煎大米和绿豆磨的浆,在上面浇上鸡蛋液,放上蒸好的糯米,再倒上三鲜(香菇、猪肉、竹笋)。
外面脆脆的,里面的糯米很有嚼劲,咸口的猪肉炒竹笋,口感很好。
配大碗茶很舒服,配糊米酒更是绝配。
【油饼包烧卖】
碳水炸弹,热量爆表,吃了一天管饱。
油饼包烧卖,烧卖包糯米和香菇。
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