武大郎传奇

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第40章 掌勺(1/2)

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就在西门如兰两人“密谋”的第二天,梵羽亲自登门,给郝大富、冯掌柜等人分别送去一封邀请函,邀请众人后天晚上在狮子楼一聚,有要事相商……至于什么要事,梵羽与每位掌柜闭门谈了半小时,最后都是被掌柜们笑脸相送,看上去感情比亲爹还亲。

与众人约好之后,梵羽便让杨成雇两个人,先宰一头猪,把肉全部送到狮子楼,那里厨房宽绰,并且还有冰窖,再加上三九的天气,气温一直在零下,就算猪肉吃不完,短时间也不至于坏掉。

梵羽又列了张购物清单,令乔郓哥和老爹尽快去置办,他则去了狮子楼,与大厨研究后天的菜谱。

作为一个地道的吃货,梵羽或许下厨掌勺的工夫比不上狮子楼雇佣的大厨,但关于吃方面的研究见识,就甩大厨十八条街了,尤其是这次的宴会,他决定冒险用猪肉作为主材料,而那位大厨对于猪肉方面的烹饪一窍不通,这就导致了梵羽这位狮子楼的幕后老板成了掌勺,而雇来的大厨反而打下手了。

西门如兰也意识到这次宴会的重要性,特地来到了狮子楼,并且破天荒的深入后厨重地,好奇十足的看着梵羽和那大厨鼓捣菜谱。

“将猪肉定为宴会主材,会不会不太好?”西门如兰把梵羽叫了出去,提出了自己的担忧。

事实上,在西门如兰之前,除了杨成举双手赞成用猪肉作为主材之外,其他人全部反对,那位从外面雇佣而来的大厨差一点撂担子不干了……可想而知,猪肉在当时的社会地位真的很有待提高。

“我刚才已经与廖掌勺沟通过了,他本身对猪肉偏见不大,只是苦于没有烹饪之法,刚好我对猪肉有一些研究,咱们不妨做两手准备,一旦我做出来的肉食不合胃口,再换用鸡鸭羊肉。”

梵羽临时编造了一个谎言安慰西门如兰,廖掌勺对猪肉意见大了去了,要不是梵羽答应给他加工钱,他还真有可能撂担子不干。

下午的时候,清单上列的食材皆采购了回来,梵羽一个人在灶台上忙碌着,西门如兰、廖掌勺、杨成、乔郓哥四人睁大了眼睛看他鼓捣。

关于猪肉的烹饪之法,在廖掌勺的意识里只能用水煮,然后撒上一些盐巴,蘸酱吃,除此之外就别无他法了。

杨成对猪肉研究的较为透彻,并且读过很多这方面的书,知道本朝大文豪苏轼关于猪肉的烹饪颇有心得,此刻见到梵羽实地操作,许多步骤与书中相吻合,不禁说道:“净洗锅,少著水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美……少东家这是在做红烧肉?”

梵羽手中的活儿不停,笑道:“还是杨大哥有见识,不错,这道菜正是红烧肉,杨大哥也懂得这道菜的烹饪之法吗?”

杨成不好意思道:“我只是看到书中有记载,不懂烹饪之法,更没有吃过,没想到少东家上得了厅堂,下得了厨房,这下我们有口福了。”

梵羽道:“廖掌勺,你可看仔细了,我只做一遍演示,以后想学就要交学费了。”

廖掌勺撇撇嘴,下等肉而已,能做出什么美味?不过出于厨师对菜肴的猎奇心理,他还是认真观察,有不懂的地方就向梵羽提问。

梵羽从五花肉的选材切块开始,到配料的制作,再到后来的文火煨炖,把每一个步骤及其注意事项,无论巨细都一一讲解,最后向四人总结出了做红烧肉的精髓:“慢火,少水,多酒……”

西门如兰那双美得令人沦陷的眸子一眨不眨的注视着梵羽,都说专注的男人最吸引女人,这话一点都不假,起码此时的西门如兰已经彻底被梵羽吸引住了。

“君子远庖厨,你怎么连这种事都懂得呢?”

西门如兰疑惑了,似乎梵羽什么都懂,作诗、书法、经商、掌勺……对了,还有那神乎其技的偷盗之术,究竟有什么东西,能难住这个神秘莫测的男人呢?

梵羽笑道:“我喜欢吃各种各样的美味佳肴,但又不能时刻带一个廖掌勺这样的名厨在身边,所以只有自己动手,丰衣足食了。”

廖掌勺听梵羽这样夸赞自己,心中欢喜,道:“少东家谬赞了,不过少东家那句‘自己动手,丰衣足食’倒是不假,靠天靠地都不如靠自己来得实在。”

廖掌勺与杨成闲聊着,西门如兰主动与众人拉开了一些距离,那种距离既不拒人于千里之外,又不因为同处一室而惹风言风语。

肉入锅一个多小时的时候,开始有肉香溢出,杨成嗅了嗅,流口水道:“闻味道就知道是美味……”

廖掌勺没有杨成表现的那么明显,他不着痕迹的嗅动着鼻孔,锅里溢出的肉香他闻所未闻,简直太勾人食欲了,虽说明知是猪肉,却仍旧遏制不住心中那股隐隐的期待。

红烧肉在锅里炖的时候,梵羽没有闲着,开始准备另外一道菜了:回锅肉。

这道菜相对于红烧肉来说简单了许多,各种辅料都是提前准备好了的。大火将油锅烧热之后,梵羽便轻车熟路的舞动着菜铲,不大会工夫,热气腾腾的回锅肉便出锅了。

梵羽用小碟拨出来一些,然后把剩下的放在桌子上,道:“先尝尝这道小菜味道如何。”

廖掌勺、杨成、乔郓哥三人丝毫没有客气的意思,他们早就被回锅肉的香味勾得食欲大开了,此时肉片入口,三人皆是醉了,下等肉居然能做出如此美味,这怎么可能?

“哈哈……我就说嘛,养猪是个很有

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