米饭水分多会变得软烂，水分少又容易糊。
只要水分在一定程度，就算经过一个时辰，也就是两小时的炖煮，也不会有软烂的口感。
换言之，三道工序，朱信就是在火候的把控上走钢丝……有点类似豪赌，不过如果不赌，那么他直接就落败。
“这个米饭，好鲜！”旁边的评委已经开始品尝，“仿佛就是在吃鸡肉一样，而且还是品质非常高级的鸡肉！”
“尤其连米饭的甜味，都作为调味料，这个创意真是厉害！”另外一名评委称赞道。
“不得不说……”张评委放下空空如也的饭碗，“你这道菜，让我感到惊艳！”
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